Простой, быстрый, вкусный, доступный, всесезонный и всевозрастной - замечательный овощной суп-пюре! : Ингредиенты: Бульон (или вода) - 700-800 мл Картофель - 500-600 г Помидоры - 300 г Морковь - 250-300 г Лук репчатый - 200-250 г Сыр плавленый - 200 г Зелень (укроп и петрушка) - 70-100 г Зелёный лук - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: 500-600 грамм картошки очищаем и нарезаем крупно, на несколько частей. Картошку складываем в 3-литровую кастрюлю. 250-300 грамм моркови тоже очищаем и тоже нарезаем не мелко. И тоже в кастрюлю. Всё то же самое проделываем с репчатым луком. Его нам понадобится 200-250 грамм. Заливаем нарезанные овощи бульоном так, чтобы они были слегка покрыты. Бульон можно заливать прямо холодный. Нам его понадобится примерно 700-800 миллилитров. Если вдруг не хватило, всегда можно добавить воды. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим её на самый сильный огонь. Доводим до кипения. Если от картошки образовалась пена, снимаем её. Уменьшаем огонь и продолжаем варить овощи под крышкой при небольшом кипении 15-20 минут. Посолить суп можно в любой момент: когда всё ещё холодное, когда всё закипело или когда всё уже сварилось. Пока овощи варятся, нарезаем 300 грамм помидоров так же, как мы нарезали всё остальное, - крупными кусками. А также нарезаем пучок зелени. Только листья. На этот раз нарезаем мелко. Я делаю так: укроп с петрушкой нарезаю и добавляю в кастрюлю. А зелёный лук нарезаю отдельно и добавляю каждому в тарелку. Спустя 15 минут варки добавляем в кастрюлю нарезанные помидоры. Увеличиваем огонь, потому что помидоры сразу погасили кипение в кастрюле. Снова доводим всё до кипения. Снова уменьшаем огонь и продолжаем варить всё вместе под крышкой ещё минут 10. Через 10 минут уменьшаем огонь до минимального и с помощью погружного блендера перемалываем суп в пюре. Теперь добавляем в кастрюлю 200 грамм сливочного плавленого сыра. Чтобы он хорошо разошёлся, предлагаю снова воспользоваться погружным блендером. Теперь пробуем суп на соль. Если надо, досаливаем. Добавляем зелень - и готово. Разливаем суп-пюре по тарелкам и посыпаем зелёным луком. Приятного аппетита!
Женские Cекреты
Ленивый овощной суп-пюре с плавленым сыром
Простой, быстрый, вкусный, доступный, всесезонный и всевозрастной - замечательный овощной суп-пюре! :
Ингредиенты:
Бульон (или вода) - 700-800 мл
Картофель - 500-600 г
Помидоры - 300 г
Морковь - 250-300 г
Лук репчатый - 200-250 г
Сыр плавленый - 200 г
Зелень (укроп и петрушка) - 70-100 г
Зелёный лук - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
500-600 грамм картошки очищаем и нарезаем крупно, на несколько частей. Картошку складываем в 3-литровую кастрюлю.
250-300 грамм моркови тоже очищаем и тоже нарезаем не мелко. И тоже в кастрюлю.
Всё то же самое проделываем с репчатым луком. Его нам понадобится 200-250 грамм.
Заливаем нарезанные овощи бульоном так, чтобы они были слегка покрыты. Бульон можно заливать прямо холодный. Нам его понадобится примерно 700-800 миллилитров. Если вдруг не хватило, всегда можно добавить воды.
Закрываем кастрюлю крышкой и ставим её на самый сильный огонь. Доводим до кипения. Если от картошки образовалась пена, снимаем её. Уменьшаем огонь и продолжаем варить овощи под крышкой при небольшом кипении 15-20 минут. Посолить суп можно в любой момент: когда всё ещё холодное, когда всё закипело или когда всё уже сварилось.
Пока овощи варятся, нарезаем 300 грамм помидоров так же, как мы нарезали всё остальное, - крупными кусками.
А также нарезаем пучок зелени. Только листья. На этот раз нарезаем мелко. Я делаю так: укроп с петрушкой нарезаю и добавляю в кастрюлю.
А зелёный лук нарезаю отдельно и добавляю каждому в тарелку.
Спустя 15 минут варки добавляем в кастрюлю нарезанные помидоры. Увеличиваем огонь, потому что помидоры сразу погасили кипение в кастрюле. Снова доводим всё до кипения.
Снова уменьшаем огонь и продолжаем варить всё вместе под крышкой ещё минут 10.
Через 10 минут уменьшаем огонь до минимального и с помощью погружного блендера перемалываем суп в пюре.
Теперь добавляем в кастрюлю 200 грамм сливочного плавленого сыра.
Чтобы он хорошо разошёлся, предлагаю снова воспользоваться погружным блендером.
Теперь пробуем суп на соль. Если надо, досаливаем. Добавляем зелень - и готово.
Разливаем суп-пюре по тарелкам и посыпаем зелёным луком.
Приятного аппетита!