Вкуснейшие эклеры с заварным кремом — домашний рецепт

Этот рецепт эклеров с заварным кремом позволит вам приготовить вкусные и нежные пирожные прямо у себя дома. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы добиться идеального результата!
Ингредиенты для теста:
250 мл воды
100 г сливочного масла
180 г муки
Щепотка соли
4 яйца
Ингредиенты для заварного крема:
2 желтка
50 г сахара
25 г крахмала
250 мл молока
40 г сливочного масла
100 г шоколада (по желанию)
Приготовление теста:
Доведение до кипения:
В сотейник налейте 250 мл воды, добавьте щепотку соли и 100 г сливочного масла. Доведите до кипения.
Добавление муки:
Всыпьте 180 г муки в кипящую смесь и интенсивно перемешивайте, пока тесто не соберется в комок и не начнет отделяться от стенок сотейника. Готовьте еще 1-2 минуты.
Добавление яиц:
Снимите тесто с огня и дайте немного остыть. По одному вбивайте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто должно быть густым и тягучим.
Формирование эклеров:
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсаживайте эклеры на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистого цвета.
Приготовление заварного крема:
Подготовка желтков:
В миске смешайте 2 желтка, 50 г сахара и 25 г крахмала до однородной массы.
Нагрев молока:
В сотейнике доведите 250 мл молока до кипения и дайте немного остыть.
Соединение ингредиентов:
Постепенно вливайте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Затем вылейте обратно в сотейник и готовьте на среднем огне, помешивая, до загустения.
Добавление масла:
Снимите с огня и добавьте 40 г сливочного масла, перемешайте до однородности. Если хотите сделать шоколадный крем, добавьте растопленный шоколад и тщательно перемешайте.
Завершение:
Начинение эклеров:
Дайте эклерам остыть, затем сделайте отверстия внизу и начините их приготовленным кремом.
Подача:
Подавайте эклеры сразу или оставьте их в холодильнике на некоторое время перед подачей.
Наслаждайтесь нежными эклерами с заварным кремом! Приятного аппетита! 🍰✨