Десерт «Клубника под снегом»

Сохранить рецепт можно по ссылке https://cookkeeper.ru/my/add/?link=https://vk.com/wall-31250529_1000929 Нежный, воздушный и по-настоящему летний — тает во рту, как облако!
Ингредиенты (форма 18-20 см):
Желатин — 3 ст.л. + 100 мл воды
Сметана 20% — 500 мл
Сахар — 1 стакан (200 г)
Ванилин — на кончике ножа
Клубника — 300 г (или банан/киви)
Приготовление:
Желатин:
Залейте желатин водой, оставьте на 10 минут.
Нагрейте на малом огне до растворения (не кипятить!).
Сметанная смесь:
Аккуратно смешайте сметану, сахар и ванилин (не взбивать!).
Тонкой струйкой влейте тёплый желатин, помешивая.
Сборка:
Форму застелите плёнкой, выложите клубнику.
Залейте желейной массой, уберите в холодильник на 3-4 часа.
Советы:
Для идеальной текстуры: Процедите смесь через сито перед заливкой.
С творогом: Замените половину сметаны на протёртый творог.
Без сахара: Используйте мёд или сироп топинамбура.
Подавайте:
Украсив свежими ягодами и мятой.
С песочным печеньем или безе.
Приятного аппетита!
P.S. Если форма без плёнки — слегка смажьте стенки маслом.
Вариации:
Шоколадный: Добавьте 2 ст.л. какао в сметану.
Кофейный: Замените воду на охлаждённый эспрессо.