Приветствую вас на канале Инга на Кухне. Сегодня покажу, как довести куриную грудку до совершенства.
Как довести куриную грудку до совершенства
Ингредиенты: - Куриное филе — 600 г - Грибы шампиньоны — 350 г - Лук репчатый — 2 шт. - Чеснок — 3 зубчика - Сыр «Российский» — 300 г - Сливки 20% — 500 мл - Растительное масло — 3–4 ст. л. - Соль — по вкусу - Чёрный перец молотый — 0,5 ч. л. - Паприка копчёная — 1 ч. л. - Мускатный орех молотый — 0,5 ч. л.
Приготовление: 1. Лук режу мелкими кубиками и отправляю жариться на сковороду — недолго, минуты 3–4. За это время куриное филе нарезаю кубиками, добавляю к луку, выдавливаю чеснок и жарю на сильном огне, чтобы быстро запечатать мясо. 2. Грибы режу в произвольной форме, добавляю на сковороду. Сюда же кладу соль, чёрный молотый перец, паприку и мускатный орех. Всё перемешиваю и даю потушиться. Крышкой не закрываю, чтобы быстрее выпарилась жидкость. Вливаю сливки и тушу ещё 10 минут, пока соус немного не загустеет. 3. Это блюдо чем-то напоминает жюльен, но готовится гораздо проще и быстрее. Твёрдый сыр натираю на самой мелкой тёрке — кажется, что его очень много, но без паники: так задумано. Перекладываю смесь в форму для запекания, посыпаю сверху сыром и ставлю в духовку, разогретую до 180 °C, на 20–30 минут. 4. Сыр должен расплавиться и покрыться золотистой корочкой. В результате — прекрасная закуска, которую можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.
Советы и рекомендации от Инги: - Если хотите, чтобы грибы дали больше аромата, обжаривайте их отдельно на сухой сковороде до румяности, а потом уже соединяйте с курицей — так вкус будет ярче. - Чеснок лучше добавлять в конце жарки или даже вместе со сливками, чтобы он не сгорел и не дал горечи. - Сыр натирайте на самой мелкой тёрке — он лучше расплавится и даст ровную золотистую корочку. Если любите, можно смешать «Российский» с пармезаном или другим сыром с выраженным вкусом. - Не передерживайте в духовке: как только появится красивая корочка, доставайте — пересушенное блюдо потеряет нежность. - Это блюдо хорошо подаётся с хрустящим багетом или зелёным салатом — они добавляют свежести и делают подачу праздничной. Готовьте с радостью!
Хозяйкам на заметку
Как довести куриную грудку до совершенства
Приветствую вас на канале Инга на Кухне. Сегодня покажу, как довести куриную грудку до совершенства.
- Куриное филе — 600 г
- Грибы шампиньоны — 350 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сыр «Российский» — 300 г
- Сливки 20% — 500 мл
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец молотый — 0,5 ч. л.
- Паприка копчёная — 1 ч. л.
- Мускатный орех молотый — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Лук режу мелкими кубиками и отправляю жариться на сковороду — недолго, минуты 3–4. За это время куриное филе нарезаю кубиками, добавляю к луку, выдавливаю чеснок и жарю на сильном огне, чтобы быстро запечатать мясо.
2. Грибы режу в произвольной форме, добавляю на сковороду. Сюда же кладу соль, чёрный молотый перец, паприку и мускатный орех. Всё перемешиваю и даю потушиться. Крышкой не закрываю, чтобы быстрее выпарилась жидкость. Вливаю сливки и тушу ещё 10 минут, пока соус немного не загустеет.
3. Это блюдо чем-то напоминает жюльен, но готовится гораздо проще и быстрее. Твёрдый сыр натираю на самой мелкой тёрке — кажется, что его очень много, но без паники: так задумано. Перекладываю смесь в форму для запекания, посыпаю сверху сыром и ставлю в духовку, разогретую до 180 °C, на 20–30 минут.
4. Сыр должен расплавиться и покрыться золотистой корочкой. В результате — прекрасная закуска, которую можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.
Советы и рекомендации от Инги:
- Если хотите, чтобы грибы дали больше аромата, обжаривайте их отдельно на сухой сковороде до румяности, а потом уже соединяйте с курицей — так вкус будет ярче.
- Чеснок лучше добавлять в конце жарки или даже вместе со сливками, чтобы он не сгорел и не дал горечи.
- Сыр натирайте на самой мелкой тёрке — он лучше расплавится и даст ровную золотистую корочку. Если любите, можно смешать «Российский» с пармезаном или другим сыром с выраженным вкусом.
- Не передерживайте в духовке: как только появится красивая корочка, доставайте — пересушенное блюдо потеряет нежность.
- Это блюдо хорошо подаётся с хрустящим багетом или зелёным салатом — они добавляют свежести и делают подачу праздничной. Готовьте с радостью!
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#курица #гриб #сыр #сливка #жюльен