Блины «3 стакана» — самые тонкие и с хрустящими краешками!
Ингредиенты: - Яйцо — 3 шт. - Сахар — 30 г - Ванильный сахар — 5 г - Соль — 0,5 ч. л. - Молоко — 300 мл - Мука — 200 г (ориентируйтесь по консистенции) - Сливки 33% — 300 мл - Растительное масло — 1 ст. л. Дополнительно: - Бананы - Сливочное масло - Мёд Выход: 18–20 тонких блинчиков. Приготовление: 1. В глубокой миске соединяем яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Все продукты лучше брать комнатной температуры. Хорошо перемешиваем венчиком до однородности. 2. Добавляем молоко (удобнее сначала половину) и вводим муку. Разбиваем все комочки. Затем добавляем оставшееся молоко. 3. Вливаем сливки. Если их нет, можно заменить жирным молоком и 70 г растопленного сливочного масла. 4. Добавляем растительное масло, снова перемешиваем. Тесто должно быть средней густоты: чем жиже — тем тоньше блинчики, но и слишком жидким быть не должно. 5. Оставляем тесто на 30 минут при комнатной температуре или на час в холодильнике. Можно даже на ночь — вкус будет насыщеннее. 6. Разогреваем сковороду, при необходимости слегка смазываем её. Жарим блины до золотистого цвета с двух сторон. Перед каждым блином тесто обязательно перемешиваем. Чтобы появились «дырочки», хорошо прогревайте сковороду. 7. Для подачи предлагаю вариант с карамелизированными бананами: разрезаем плотные бананы вдоль, обжариваем их на сливочном масле до золотистой корочки (по желанию можно посыпать сахаром). 8. Заворачиваем бананы в блины конвертиком, сверху — мёд, сгущёнка или шоколадный соус. Советы: - Если тесто всё же густовато — добавьте немного молока или сливок. - Старайтесь не передерживать блины — для хрустящих краешков достаточно минимальной прожарки. - Хотите блинчики с нейтральным вкусом (например, под несладкие начинки)? Уменьшите сахар до 1 ст. л. - Ваниль можно заменить на корицу — особенно если подаёте с фруктами.
Бонус-рецепт: Молочный крем для блинов — нежнее не бывает! Хотите сделать подачу блинов особенно уютной? Приготовьте нежнейший молочный крем, который идеально подойдёт и к завтраку, и к праздничному столу! Ингредиенты: - Молоко — 400 мл - Яйцо — 1 шт - Сахар — 3 ст. л. - Крахмал — 1,5 ст. л. - Ваниль — по желанию
Приготовление: 1. В небольшой кастрюле смешайте яйцо, сахар и крахмал. Постепенно влейте молоко, хорошо перемешайте венчиком. 2. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. 3. Как только крем начнёт «держать ложку» — снимайте с огня. Остудите, накрыв плёнкой в контакт.
Подавайте теплым или охлаждённым с блинами — это не просто дополнение, а целый десерт!
Хозяйкам на заметку
Блины «3 стакана» — самые тонкие и с хрустящими краешками!
Ингредиенты:
- Яйцо — 3 шт.
- Сахар — 30 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Молоко — 300 мл
- Мука — 200 г (ориентируйтесь по консистенции)
- Сливки 33% — 300 мл
- Растительное масло — 1 ст. л.
Дополнительно:
- Бананы
- Сливочное масло
- Мёд
Выход: 18–20 тонких блинчиков.
Приготовление:
1. В глубокой миске соединяем яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Все продукты лучше брать комнатной температуры. Хорошо перемешиваем венчиком до однородности.
2. Добавляем молоко (удобнее сначала половину) и вводим муку. Разбиваем все комочки. Затем добавляем оставшееся молоко.
3. Вливаем сливки. Если их нет, можно заменить жирным молоком и 70 г растопленного сливочного масла.
4. Добавляем растительное масло, снова перемешиваем. Тесто должно быть средней густоты: чем жиже — тем тоньше блинчики, но и слишком жидким быть не должно.
5. Оставляем тесто на 30 минут при комнатной температуре или на час в холодильнике. Можно даже на ночь — вкус будет насыщеннее.
6. Разогреваем сковороду, при необходимости слегка смазываем её. Жарим блины до золотистого цвета с двух сторон. Перед каждым блином тесто обязательно перемешиваем. Чтобы появились «дырочки», хорошо прогревайте сковороду.
7. Для подачи предлагаю вариант с карамелизированными бананами: разрезаем плотные бананы вдоль, обжариваем их на сливочном масле до золотистой корочки (по желанию можно посыпать сахаром).
8. Заворачиваем бананы в блины конвертиком, сверху — мёд, сгущёнка или шоколадный соус.
Советы:
- Если тесто всё же густовато — добавьте немного молока или сливок.
- Старайтесь не передерживать блины — для хрустящих краешков достаточно минимальной прожарки.
- Хотите блинчики с нейтральным вкусом (например, под несладкие начинки)? Уменьшите сахар до 1 ст. л.
- Ваниль можно заменить на корицу — особенно если подаёте с фруктами.
Молочный крем для блинов — нежнее не бывает!
Хотите сделать подачу блинов особенно уютной? Приготовьте нежнейший молочный крем, который идеально подойдёт и к завтраку, и к праздничному столу!
Ингредиенты:
- Молоко — 400 мл
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Крахмал — 1,5 ст. л.
- Ваниль — по желанию
Приготовление:
1. В небольшой кастрюле смешайте яйцо, сахар и крахмал. Постепенно влейте молоко, хорошо перемешайте венчиком.
2. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения.
3. Как только крем начнёт «держать ложку» — снимайте с огня. Остудите, накрыв плёнкой в контакт.
Подавайте теплым или охлаждённым с блинами — это не просто дополнение, а целый десерт!
#блин #завтрак #десерт #тесто #молоко