Однако такой формат никак не может привлечь крупных рестораторов.

А московские власти долгое время отворачивались от мобильной торговли несмотря на то, что в Концепции развития общественного питания в г. Москве, выпущенной в 2013 году, использование нестационарных, в том числе мобильных, объектов было озвучено как один из способов развития инфраструктуры.