Домашняя самса

Ингредиенты:
200 мл холодной воды
1 яйцо
1ч л соли
1ч л уксуса (яблочный)
Мука 450/500гр
Для смазывания:
150 гр растопленного сливочного масла!
Для начинки:
500 гр говядины мелко нарезать, как на салат
200гр лука
200гр картошки
50гр сливочного либо растительного масла
Специи (соль , чёрный перец, зира , паприка)