Значит так, берём одну баранью ножку,не модельной внешности,с жирком)я взял на 4 кг

Снимает печать,плеву верхнюю,если имеется
Солька,перчик,делаем прорези,туда чесночка,перчика болгарского и ткемали,после этого всего ,всю ногу натераем ткемали,в фольгу,как на фото и на часов 10 мариноваться
Опускаем в тандыр и жарим
Время жарки зависит от размера ноги,в моём случае эт 2,5 часа
И готово
Можно не ток в тандыре сделать а и на мангале,естессн жарить дольше надо будет
Бон апетит)