🍅🥒 Салат-соус "Анкл-Бенс" по-домашнему — ароматный привет из лета в банке!

Если вы ещё не готовили этот легендарный салат — очень рекомендую! Вкус насыщенный, пряный, с лёгкой кислинкой, а аромат по кухне такой, что сбегаются даже соседи
Зимой — просто открыл баночку и ужин готов: к мясу, картошечке или просто с хлебом — объедение!
🛒 Ингредиенты:
Кабачки — 2 кг
Помидоры — 2,5 кг
Сладкий перец — 1 кг
Чеснок — 200 г
Соль — 2 ст. ложки с горкой
Сахар — 200 г
Растительное масло — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
👩‍🍳 Как готовим:
1️⃣ Помидоры и очищенный чеснок пропустите через мясорубку — получится ароматная томатная основа.
2️⃣ Кабачки нарежьте небольшими кубиками и добавьте в томатную массу.
3️⃣ Всыпьте соль, сахар, влейте масло, всё хорошо перемешайте и тушите 30 минут на среднем огне.
4️⃣ Добавьте сладкий перец, нарезанный соломкой, и влейте уксус.
5️⃣ Как только масса снова закипит — варите ещё 20 минут, помешивая.
6️⃣ Разложите готовую горячую массу по стерилизованным банкам и закатайте. Укутайте до полного остывания.
💡 Полезные советы:
Кабачки лучше брать молодые, с тонкой кожицей — можно не очищать.
Чеснок придаёт пикантность, но не перебивает вкус — не бойтесь его количества!
Соус отлично подходит как подлива к крупам, макаронам, мясу и рыбе.
Если любите поострее — добавьте немного перца чили.
📌 Сделайте пару партий — и зимой будете себя благодарить! Уходит быстро, особенно если в семье есть гурманы