Диета № 5 по Певзнеру (стол №5)✍

Показания:
хронический гепатит, острые холециститы и гепатиты в период выздоровления, холецистит и желчекаменная болезнь вне обострения, цирроз печени при отсутствии печеночной недостаточности, во всех случаях без сопутствующих заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Общая характеристика:
физиологически нормальное содержание белков и углеводов при ограничении тугоплавких жиров, азотистых экстрактивных
веществ и холестерина;
рацион обогащается липотропными веществами (лецитин, метионин, холин) и содержит значительное количество клетчатки и жидкости;
диета способствует нормализации нарушенных функций печени и желчных путей, регулированию холестеринового и жирового обменов,
накоплению глюкогена в печени, стимулирует желчеотделение и двигательную функцию кишечника.
Режим питания:
блюда готовятся в вареном виде или на пару; пища принимается в теплом виде 5 раз в сутки.
Нельзя
 сдобное тесто, жареные пирожки, чебуреки;
 жирные сорта мяса (свинина, баранина) и птицы
(гусь, утка);
 рыба в жареном виде;
 рыбные и грибные бульоны;
 животные жиры;
 шпинат, лук, редис, редька, клюква;
 торты, крем, мороженое, газированные напитки,
шоколад, алкогольные напитки;
 острые закуски, жареное, копчености;
 алкогольные напитки, крепкий чай, крепкий кофе.
Можно
пшеничный и ржаной хлеб (вчерашний);
 каши любые, особенно овсяная и гречневая, макароны, вермишель;
мясо нежирное (говядина, курица, индейка, кролик) в вареном виде, запеченное или
приготовленное на пару: фрикадельки, кнели, паровые котлеты;
 рыба нежирная в отварном виде;
 супы крупяные, фруктовые, молочные, бульоны некрепкие (мясные и рыбные), борщи, щи
вегетарианские;
 творог, кефир, молочнокислые продукты;
 сыр неострый (в т. ч плавленый);
масло сливочное в ограниченном количестве;
 растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое) – 20-30 г в день;
 овощи любые в отварном, печеном и сыром виде;
фрукты и ягоды (кроме кислых) в сыром и вареном виде;
 сухое печенье;
 соки овощные, фруктовые, компоты, кисели, отвар шиповника;
Ессентуки №4, №17, Смирновская, Славяновская, сульфатный Нарзан по 100-200 мл в теплом
виде (40-45°) 3 раза в день за 30-60 минут до еды.