Домашняя аджика — лучший полезный соус, отличное дополнение к любым блюдам. Существует достаточно много рецептов приготовления аджики, где кардинально отличается состав продуктов. Предлагаем рецепт острой аджики под названием Кобра. Для остроты используем большое количество чеснока и жгучего перца чили. Аджика по данному рецепту имеет насыщенный красный цвет, выраженный вкус и аромат перца и чеснока.
Ингредиенты на 4 порции:
Помидоры 2 кг Болгарский перец 2 кг Острый перец 400 г Чеснок 400 г Соль 100 г Сахар 150 г Уксус 100 мл
Приготовление:
1. Перед приготовлением помидоры тщательно вымойте, разрежьте их пополам или небольшими дольками, в зависимости от величины плода. Лучше использовать мясистые томаты, тогда аджика получится гуще.
2. Сладкий и острый перец освободите от семян внутри, мякоть нарежьте полосками.
3. Чеснок разделите на отдельные зубочки, снимите с них шелуху.
4. Все подготовленные компоненты перекрутите через мясорубку со средними отверстиями решетки, постоянно чередуя их.
5. Полученную смесь перелейте в кастрюлю, установите на плиту, доведите до кипения, после убавьте огонь до минимального, поскольку масса очень брызгает.
6. Всыпьте соль, сахар, влейте уксус, перемешайте, уваривайте 25 минут на небольшом огне.
7. Аджику в период варки периодически перемешиваем, чтобы она не пригорела. Попробуйте ее на вкус, самостоятельно регулируя количество дополнительных специй. В конце варки густая часть аджики осядет на дно, а сверху останется жидкость.
8. Заранее простерилизуйте банки и крышки. Горячую аджику перемешайте, после распределите по таре до самого верха. Дайте выйти пару, затем туго закройте банки крышками.
9. Банки при остывании укутывать пледом не нужно. Хранится аджика при комнатной температуре. Выход: 4 литра
🍒ஐఋ ВкУсНо ఋஐ🍒
Аджика Кобра на зиму
Ингредиенты на 4 порции:
Помидоры 2 кг
Болгарский перец 2 кг
Острый перец 400 г
Чеснок 400 г
Соль 100 г
Сахар 150 г
Уксус 100 мл
Приготовление:
1. Перед приготовлением помидоры тщательно вымойте, разрежьте их пополам или небольшими дольками, в зависимости от величины плода. Лучше использовать мясистые томаты, тогда аджика получится гуще.
2. Сладкий и острый перец освободите от семян внутри, мякоть нарежьте полосками.
3. Чеснок разделите на отдельные зубочки, снимите с них шелуху.
4. Все подготовленные компоненты перекрутите через мясорубку со средними отверстиями решетки, постоянно чередуя их.
5. Полученную смесь перелейте в кастрюлю, установите на плиту, доведите до кипения, после убавьте огонь до минимального, поскольку масса очень брызгает.
6. Всыпьте соль, сахар, влейте уксус, перемешайте, уваривайте 25 минут на небольшом огне.
7. Аджику в период варки периодически перемешиваем, чтобы она не пригорела. Попробуйте ее на вкус, самостоятельно регулируя количество дополнительных специй. В конце варки густая часть аджики осядет на дно, а сверху останется жидкость.
8. Заранее простерилизуйте банки и крышки. Горячую аджику перемешайте, после распределите по таре до самого верха. Дайте выйти пару, затем туго закройте банки крышками.
9. Банки при остывании укутывать пледом не нужно. Хранится аджика при комнатной температуре. Выход: 4 литра