Свиная рулька – это аппетитное и сытное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или семейного ужина. Запекание в фольге позволяет сохранить сочность и аромат мяса, делая его невероятно мягким и вкусным. В этом рецепте мы приготовим свиную рульку, запеченную в фольге, с использованием ароматных специй и овощей. Время приготовления Общее время: 3-4 часа Время активной готовки: 30 минут Время маринования: 2-3 часа (по желанию) Сложность средняя Ингредиенты Свиная рулька – 1-1.5 кг Чеснок – 5-6 зубчиков Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Лавровый лист – 3-4 шт. Перец черный горошком – 1 ч. л. Горчица – 2 ст. л. Мед – 1 ст. л. Паприка – 1 ч. л. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Растительное масло – 2 ст. л. Фольга – для запекания Инструкция по приготовлению Тщательно промойте свиную рульку и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте небольшие надрезы на поверхности рульки и вставьте в них кусочки чеснока. В миске смешайте горчицу, мед, паприку, соль, черный молотый перец и растительное масло. Натрите рульку этой смесью, хорошо втирая специи в мясо. Накройте рульку пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить на ночь для более насыщенного вкуса). Лук нарежьте кольцами, морковь – кружочками. Разогрейте духовку до 180°C. На большой лист фольги выложите половину нарезанного лука и моркови. Сверху положите замаринованную рульку, затем добавьте оставшиеся лук и морковь, лавровый лист и черный перец горошком. Плотно заверните рульку в фольгу, чтобы она была полностью покрыта. Положите завернутую в фольгу рульку на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте при 180°C в течение 2-2.5 часов. Через 2-2.5 часа достаньте рульку из духовки и осторожно разверните фольгу. Увеличьте температуру духовки до 220°C. Оставьте рульку открытой и верните в духовку еще на 20-30 минут, чтобы она подрумянилась и получила золотистую корочку. Подача: Достаньте готовую рульку из духовки и дайте ей немного остыть. Нарежьте рульку порционными кусками и подавайте горячей с гарниром из запеченных овощей или картофеля. Советы Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду немного соевого соуса или бальзамического уксуса. Если хотите, чтобы рулька была еще более ароматной, добавьте в маринад свежие или сушеные травы, такие как тимьян, розмарин или орегано. В процессе запекания можно периодически поливать рульку выделившимся соком, чтобы она оставалась сочной. Свиная рулька, запеченная в фольге, – это прекрасное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим богатым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Мамина кухня
Свиная рулька, запеченная в фольге
Свиная рулька – это аппетитное и сытное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или семейного ужина. Запекание в фольге позволяет сохранить сочность и аромат мяса, делая его невероятно мягким и вкусным. В этом рецепте мы приготовим свиную рульку, запеченную в фольге, с использованием ароматных специй и овощей.
Время приготовления
Общее время: 3-4 часа
Время активной готовки: 30 минут
Время маринования: 2-3 часа (по желанию)
Сложность средняя
Ингредиенты
Свиная рулька – 1-1.5 кг
Чеснок – 5-6 зубчиков
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Лавровый лист – 3-4 шт.
Перец черный горошком – 1 ч. л.
Горчица – 2 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Паприка – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло – 2 ст. л.
Фольга – для запекания
Инструкция по приготовлению
Тщательно промойте свиную рульку и обсушите бумажными полотенцами.
Сделайте небольшие надрезы на поверхности рульки и вставьте в них кусочки чеснока.
В миске смешайте горчицу, мед, паприку, соль, черный молотый перец и растительное масло. Натрите рульку этой смесью, хорошо втирая специи в мясо.
Накройте рульку пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить на ночь для более насыщенного вкуса).
Лук нарежьте кольцами, морковь – кружочками.
Разогрейте духовку до 180°C.
На большой лист фольги выложите половину нарезанного лука и моркови. Сверху положите замаринованную рульку, затем добавьте оставшиеся лук и морковь, лавровый лист и черный перец горошком.
Плотно заверните рульку в фольгу, чтобы она была полностью покрыта.
Положите завернутую в фольгу рульку на противень и отправьте в разогретую духовку.
Запекайте при 180°C в течение 2-2.5 часов.
Через 2-2.5 часа достаньте рульку из духовки и осторожно разверните фольгу.
Увеличьте температуру духовки до 220°C.
Оставьте рульку открытой и верните в духовку еще на 20-30 минут, чтобы она подрумянилась и получила золотистую корочку.
Подача:
Достаньте готовую рульку из духовки и дайте ей немного остыть.
Нарежьте рульку порционными кусками и подавайте горячей с гарниром из запеченных овощей или картофеля.
Советы
Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду немного соевого соуса или бальзамического уксуса.
Если хотите, чтобы рулька была еще более ароматной, добавьте в маринад свежие или сушеные травы, такие как тимьян, розмарин или орегано.
В процессе запекания можно периодически поливать рульку выделившимся соком, чтобы она оставалась сочной.
Свиная рулька, запеченная в фольге, – это прекрасное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим богатым вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!