Салат "Остряк".

Очень вкусный!
Продукты:
Болгарский перец – 1 кг
зрелые помидоры – 3 кг
репчатый лук – 1 кг
морковь – 1 кг
сахар – 6 ст. ложек с горкой
растительное масло – 300 гр
уксус 6% – 6 ст. ложек
соль – 6 ст. ложек без горки
Приготовление:
Овощи хорошо промыть и обсушить. Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой. Овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать. Смеси дать постоять 3 - 4 часа, чтобы выделился сок. Смешанные ингредиенты поставить на огонь, довести до кипения, добавить уксус и кипятить ещё 3 - 5 минут. После 3 - 5 минут кипячения салат сразу же разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Хранить заготовку салата на зиму в прохладном месте. Салат на зиму "Остряк" готов!