Венгерский бобовый суп

Ингредиенты:
• 1 репчатый лук, порубленный
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 ½ чашки моркови, нарезанной
• 1 небольшой чили, измельченный
• 4-5 зубчиков чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки паприки
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 ½ чашки фасоли, замоченной на пару часов
• 2 чашки картофеля, нарезанного
• 4-5 чашек овощного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 чашка копченого тофу, нарезанного кубиками
• ⅓ чашки растительного молока без подсластителя
• 2 столовые ложки муки на выбор
• соль и перец
• постный соус для подачи
• петрушка, порубленная
Инструкции:
1. Разогреть масло в крупной кастрюле, затем добавить лук и морковь, и жарить 5-10 минут до полупрозрачности лука. Если не используете масло, можно обжарить на воде или бульоне.
2. Добавить паприку, чили и чеснок, готовить 30 секунд, периодически помешивая, пока смесь не станет ароматнее.
3. Добавить фасоль. Залить бульоном или водой, приправить солью с перцем и довести до кипения.
4. Затем уменьшить пламя и варить под крышкой около часа, пока фасоль не станет мягче.
5. Добавить картофель и лавровый лист. Через 10 минут добавить тофу и варить еще 10 минут. Удалить лавровый лист и приправить по вкусу.
6. Добавить растительное молоко и муку в небольшую миску. Смешать и добавить в суп. Готовить 1-2 минуты, пока не загустеет.
7. Подавать с постным соусом и петрушкой.