Когда начинаю вязать, я использую бросовую нить.

Так край получается более аккуратным.
Но ее надо потом удалить.
С одной стороны надрезаю нить, а с другой просто вытягиваю. И все, бросовая нить удалена и край аккуратный, не растянутый.
(Так получится, если после бросовой нити набирать петли основной нитью отдельным набором: косичкой, обвивом. )
Попробуйте. Вяжите с удовольствием.