БАЛЫК ИЗ СКУМБРИИ.

ЭТО ГОРАЗДО ВКУСНЕЕ СЕЛЕДКИ!
Приготовьте балык из скумбрии и порадуйте себя этим деликатесом!
Готовим и наслаждаемся!
Ингредиенты:
Скумбрия - 1 кг
Соль морская - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Перец черный - 0,5 ч. ложки
Горчичный порошок - 0,5 ч. ложки
ИЛИ так:
Ингредиенты
Скумбрия – 2 шт;
Соль – 1 ст. л. ( с махонькой горочкой);
Сахар – 1ст.л. (с БОЛЬШОЙ горкой);
Порошок горчицы - 1 ст. л. (просто с горкой)
Способ приготовления
Скумбрию разрезать, удалить внутренности и кости, кожу оставить.
Каждое филе можно разделить на 2 части, можно этого не делать.
Соль, сахар и горчицу хорошо перемешать. Этой смесью обсыпать
филешки со всех сторон.
Уложить в посуду, накрыть крышкой, поставить в холод на сутки.
Достать, слегка промыть водой, подержать в дуршлаге
( чтобы влага удалилась), переложить на пергаментную бумагу
(разделочную доску) кожицей вниз на пару часов, для того ,
чтобы балычки слегка обсохли – окрепли.
После этого подвешиваем любым удобным способом
в любом удобном месте.
Оставляем ещё на сутки.
Приятного аппетита!