1. Подготовить продукты по списку. Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Все овощи и зелень вымыть и обсушить.
Баклажаны для приготовления икры лучше брать небольшой формы, вытянутые, так они равномернее и быстрее пропекутся в духовке.
Болгарский перец лучше брать с тонкими стенками. Чтобы готовая икра была красивого цвета, перец лучше брать красного, оранжевого или желтого цвета.
Вместо красного можно взять обычный репчатый лук.
К данному набору овощей можно добавить еще и кабачок, а к петрушке – ароматный базилик или кинзу.
2. В подходящего размера форму для духовки выложить баклажаны, болгарский перец и разрезанные на четвертинки красные луковицы.
Слегка сбрызнуть оливковым маслом и поперчить.
Запекать в разогретой духовке под грилем до появления характерных черных подпалин на перцах и баклажанах.
На этой уйдет, в зависимости от размера овощей, 35-40 минут.
3. В жаропрочную миску или в большой пакет сложить баклажаны и перец и затянуть пленкой (пакет просто завязать).
Оставить так на 20 минут, после чего почистить баклажаны и перец от шкурки. Порезать овощи крупными кусками.
4. С помидора снять шкурку (сделав предварительно крестообразный надрез внизу помидора, а потом поместив в кипяток на минуту), а петрушку порубить, удалив при желании грубые стебли.
5. Сложить подготовленные овощи и зелень в миску, поперчить и посолить по вкусу и влить оставшееся оливковое масло.
6. При помощи погружного блендера превратить все в однородную массу. При необходимости приправить по вкусу.
Такую икру можно приготовить и на костре во время пикника.
Для этого овощи необходимо запечь на мангале на углях, почистить и крупно порубить ножом.
Блюда мира
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ БАКЛАЖАННУЮ ИКРУ?
- потушить овощи на плите
- приготовить их в духовке в рукаве
- запечь под грилем
Вот именно приготовленная последним способом икра получается очень ароматной и более насыщенной по вкусу, чем икра из тушеных овощей!
Активной готовки всего 10 минут! Девочки, сохраняйте рецепт 📌
Общее время готовки – 1 час
Активное время готовки – 10 минут
Калорийность на 100 гр – 45 ккал
Количество порций – 10 порций
📋 Ингредиенты:
Баклажан – 3 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Лук красный – 2 шт.
Петрушка – по вкусу
Масло оливковое – 2 ст.л.
Перец черный – по вкусу
🤗 Приготовление:
1. Подготовить продукты по списку. Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Все овощи и зелень вымыть и обсушить.
Баклажаны для приготовления икры лучше брать небольшой формы, вытянутые, так они равномернее и быстрее пропекутся в духовке.
Болгарский перец лучше брать с тонкими стенками. Чтобы готовая икра была красивого цвета, перец лучше брать красного, оранжевого или желтого цвета.
Вместо красного можно взять обычный репчатый лук.
К данному набору овощей можно добавить еще и кабачок, а к петрушке – ароматный базилик или кинзу.
2. В подходящего размера форму для духовки выложить баклажаны, болгарский перец и разрезанные на четвертинки красные луковицы.
Слегка сбрызнуть оливковым маслом и поперчить.
Запекать в разогретой духовке под грилем до появления характерных черных подпалин на перцах и баклажанах.
На этой уйдет, в зависимости от размера овощей, 35-40 минут.
3. В жаропрочную миску или в большой пакет сложить баклажаны и перец и затянуть пленкой (пакет просто завязать).
Оставить так на 20 минут, после чего почистить баклажаны и перец от шкурки. Порезать овощи крупными кусками.
4. С помидора снять шкурку (сделав предварительно крестообразный надрез внизу помидора, а потом поместив в кипяток на минуту), а петрушку порубить, удалив при желании грубые стебли.
5. Сложить подготовленные овощи и зелень в миску, поперчить и посолить по вкусу и влить оставшееся оливковое масло.
6. При помощи погружного блендера превратить все в однородную массу. При необходимости приправить по вкусу.
Такую икру можно приготовить и на костре во время пикника.
Для этого овощи необходимо запечь на мангале на углях, почистить и крупно порубить ножом.
7. Баклажанная икра из печеных овощей готова. Приятного аппетита!
# Овощные блюда