Полезные цукаты из тыквы: всего 4 ингредиента и ноль лишнего сахара!
Осень — время тыквы и простых домашних вкусняшек Когда на рынке появляются ярко-оранжевые тыквы, я уже знаю, что пора доставать кастрюлю и готовить свои фирменные цукаты из тыквы. Они получаются сладкими, ароматными, хрустящими снаружи и мягкими внутри — идеальная замена магазинным сладостям.
Главное — всё просто и без лишней химии.
Сегодня расскажу, как сделать домашние цукаты из тыквы, которые полюбит даже тот, кто обычно воротит нос от овощей.
Почему именно цукаты из тыквы Многие недооценивают тыкву, считая её скучным продуктом. А зря! В ней масса пользы:
богата бета-каротином (укрепляет зрение и иммунитет); содержит витамины A, C, E, PP и калий; помогает работе печени и улучшает пищеварение; низкокалорийная — но после приготовления цукатов всё равно остаётся относительно лёгкой сладостью. Такие цукаты можно спокойно давать детям, добавлять в кашу, мюсли, выпечку или просто брать с собой вместо конфет.
Что нужно: всего 4 ингредиента Для порции на семью из 3–4 человек:
Тыква — 1 кг (очищенной от кожуры и семян) Сахар — 400 г Лимон — 1 шт. (нужен и сок, и немного цедры) Вода — 250 мл При желании можно добавить щепотку ванилина или корицы, но это уже по вкусу.
Этапы приготовления 1. Подготовка тыквы Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте её кубиками или брусочками толщиной около 1–1,5 см.
Главное — чтобы кусочки были одинакового размера: тогда они проварятся равномерно.
2. Варим сироп В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, сок одного лимона и немного цедры.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится.
3. Провариваем тыкву Опустите кусочки тыквы в сироп и варите 10–15 минут, пока они не станут мягкими, но не расползутся.
Выключите огонь и оставьте тыкву в сиропе на 8–10 часов (удобно делать это на ночь).
За это время она пропитается сладостью и станет прозрачной.
4. Сушим Достаньте кусочки, разложите на решётке или пергаменте.
Можно сушить в духовке при 60–70°C около 3–4 часов с приоткрытой дверцей или в электросушилке (4–6 часов).
Готовые цукаты должны быть упругими и слегка липкими.
5. Финальный штрих Когда остынут, обваляйте их в небольшом количестве сахара (по желанию).
Хранить лучше в стеклянной банке с крышкой — при комнатной температуре до месяца.
Советы и хитрости Если хотите сделать цукаты без сахара, замените его на мёд или стевию, но добавляйте их только после варки, чтобы не потерять полезные свойства. Для красивого цвета используйте ярко-оранжевую мускатную тыкву. Можно добавлять немного имбиря или апельсиновой цедры — получится пряная версия. Чем полезны такие цукаты Заряжают энергией и поднимают настроение — особенно в хмурые осенние дни. Улучшают обмен веществ благодаря натуральным волокнам. Поддерживают иммунитет благодаря витамину С и антиоксидантам. Без консервантов, без лишних добавок — только натуральные ингредиенты. Мои домашние уже забыли про магазинные конфеты — эти тыквенные цукаты теперь исчезают с тарелки за вечер!
Идеи, как использовать цукаты Добавляйте в овсянку или творог по утрам. Используйте в выпечке, маффинах и куличах. Смешивайте с орехами — получится полезная сладкая смесь. Украшайте ими десерты и домашние торты. Попробуйте — и вы удивитесь! Вот так просто из обычной тыквы можно сделать натуральное лакомство, от которого невозможно оторваться.
Если вы хотите приучить семью к полезным сладостям — начните с этого рецепта.
А теперь расскажите в комментариях:
А вы готовите цукаты дома? Из чего — тыквы, апельсинов, арбузных корок или чего-то другого?
Домашняя Кулинария — Полезные советы
Полезные цукаты из тыквы: всего 4 ингредиента и ноль лишнего сахара!
Осень — время тыквы и простых домашних вкусняшекКогда на рынке появляются ярко-оранжевые тыквы, я уже знаю, что пора доставать кастрюлю и готовить свои фирменные цукаты из тыквы. Они получаются сладкими, ароматными, хрустящими снаружи и мягкими внутри — идеальная замена магазинным сладостям.
Главное — всё просто и без лишней химии.
Сегодня расскажу, как сделать домашние цукаты из тыквы, которые полюбит даже тот, кто обычно воротит нос от овощей.
Почему именно цукаты из тыквы
Многие недооценивают тыкву, считая её скучным продуктом. А зря! В ней масса пользы:
богата бета-каротином (укрепляет зрение и иммунитет);
содержит витамины A, C, E, PP и калий;
помогает работе печени и улучшает пищеварение;
низкокалорийная — но после приготовления цукатов всё равно остаётся относительно лёгкой сладостью.
Такие цукаты можно спокойно давать детям, добавлять в кашу, мюсли, выпечку или просто брать с собой вместо конфет.
Что нужно: всего 4 ингредиента
Для порции на семью из 3–4 человек:
Тыква — 1 кг (очищенной от кожуры и семян)
Сахар — 400 г
Лимон — 1 шт. (нужен и сок, и немного цедры)
Вода — 250 мл
При желании можно добавить щепотку ванилина или корицы, но это уже по вкусу.
Этапы приготовления
1. Подготовка тыквы
Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте её кубиками или брусочками толщиной около 1–1,5 см.
Главное — чтобы кусочки были одинакового размера: тогда они проварятся равномерно.
2. Варим сироп
В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, сок одного лимона и немного цедры.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится.
3. Провариваем тыкву
Опустите кусочки тыквы в сироп и варите 10–15 минут, пока они не станут мягкими, но не расползутся.
Выключите огонь и оставьте тыкву в сиропе на 8–10 часов (удобно делать это на ночь).
За это время она пропитается сладостью и станет прозрачной.
4. Сушим
Достаньте кусочки, разложите на решётке или пергаменте.
Можно сушить в духовке при 60–70°C около 3–4 часов с приоткрытой дверцей или в электросушилке (4–6 часов).
Готовые цукаты должны быть упругими и слегка липкими.
5. Финальный штрих
Когда остынут, обваляйте их в небольшом количестве сахара (по желанию).
Хранить лучше в стеклянной банке с крышкой — при комнатной температуре до месяца.
Советы и хитрости
Если хотите сделать цукаты без сахара, замените его на мёд или стевию, но добавляйте их только после варки, чтобы не потерять полезные свойства.
Для красивого цвета используйте ярко-оранжевую мускатную тыкву.
Можно добавлять немного имбиря или апельсиновой цедры — получится пряная версия.
Чем полезны такие цукаты
Заряжают энергией и поднимают настроение — особенно в хмурые осенние дни.
Улучшают обмен веществ благодаря натуральным волокнам.
Поддерживают иммунитет благодаря витамину С и антиоксидантам.
Без консервантов, без лишних добавок — только натуральные ингредиенты.
Мои домашние уже забыли про магазинные конфеты — эти тыквенные цукаты теперь исчезают с тарелки за вечер!
Идеи, как использовать цукаты
Добавляйте в овсянку или творог по утрам.
Используйте в выпечке, маффинах и куличах.
Смешивайте с орехами — получится полезная сладкая смесь.
Украшайте ими десерты и домашние торты.
Попробуйте — и вы удивитесь!
Вот так просто из обычной тыквы можно сделать натуральное лакомство, от которого невозможно оторваться.
Если вы хотите приучить семью к полезным сладостям — начните с этого рецепта.
А теперь расскажите в комментариях:
А вы готовите цукаты дома? Из чего — тыквы, апельсинов, арбузных корок или чего-то другого?