Гуляш из свинины

Как правильно приготовить гуляш из свинины, чтобы мясо было нежным и сочным, а гуляш получился аппетитным и ароматным, таким, как в детстве его готовила бабушка? Этот рецепт гуляша из свинины вам поможет приготовить именно такое блюдо.
Продукты (на 6 порций)
Свинина - 1 кг
Лук репчатый - 300 г
Морковь - 80 г
Томатная паста - 2 ст. ложки
Мука пшеничная - 3 ст. ложки без горки
Лавровый лист - 2 шт.
Смесь специй для свинины - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - ½ ч. ложки
Соль - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. ложки
Свинину обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Разогреть сковороду, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Разогреть сковороду с оставшимся растительным маслом. Обжарить лук на среднем огне в течение 3 минут, до золотистого цвета.
Добавить морковь к луку и жарить еще 2 минуты.
Добавить к овощам обжаренное мясо, черный молотый перец, смесь специй для свинины. Перемешать и добавить 0,5 литра воды.
Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить мясо с луком и морковью 30 минут.
На сухой сковороде обжарить муку на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.
Переложить муку в мисочку, влить 50 мл воды и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить еще немного воды, чтобы получилась однородная жидковатая смесь.
В сковороду с мясом добавить соль, томатную пасту, лавровый лист и разведённую муку. Тщательно всё перемешать.
Тушить гуляш из свинины еще 10 минут.