Помните был нелёгкий выбор Ильи Лазерсона между «Жареным лагманом» и «вином в кулинарии»?

Пришло время поставить точку! Приготовьте, попробуйте и сделайте свой выбор.
Кухня по заявкам | Жареный лагман. Салат с запечёнными овощами | Илья Лазерсон
Спонсор выпуска
АО «Макфа» https://www.makfa.ru/ О выпуске
«Как приготовить жареный лагман?» Есть целое семейство лагманов с разными названиями. И чтобы никого не путать, Илья Лазерсон доступно объяснит и приготовит жареный лагман, а уж как Вы его назовете, решите сами.
О проекте
Слегка шевельнув рукой, вы можете привести в движение волны телеэфира и интеллект Ильи Лазерсона! Для этого достаточно нажать кнопку «Кухня по заявкам» на сайте tveda.ru/kpz и сформулировать вопрос. Как готовить куриные потрошки? Что делать с мускатным орехом? Куда употребить кусочек мяса, срезанный с говяжьей лопатки? На все кулинарные вопросы вы можете получить конкретные ответы опытного мастера!
И вот вам рецепт, чтобы не потерять.
Жареный лагман:
Говядина – 200 г
Лапша «Волна» – 100 г
Морковь – ½ шт.
Репчатый лук – ½ шт.
Зелёная редька – ½ шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Острый перец чили – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло
Томатная паста – 1 ст. л.
Зира
Соль
Кинза
1. Очищаем овощи: морковь, зелёную редьку, репчатый лук, болгарский перец, острый перец чили, чеснок.
2. Нарезаем овощи.
3. Отправляем на сковороду с растительным маслом обжариваться сначала лук, затем морковь с редькой, болгарский перец, острый перец.
4. Зачищаем говядину и тонко нарезаем.
5. Выкладываем говядину к овощам на сковороду, добавляем зиру, томатную пасту, чуть прижариваем.
6. Затем начинаем вливать воду, солим и даем блюду протушиться.
7. Отвариваем лапшу в солёной воде.
8. Сливаем воду с макарон и перекладываем в сковороду к мясу и овощам.
9. Добавляем в лагман чеснок, всё перемешиваем.
10. При подаче выкладываем лагман на тарелку и украшаем кинзой.
******************
Салат с запечёнными овощами:
Баклажан – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Репчатый лук – 1/3 шт.
Соль
Сахар
Лимон
Оливковое масло
1. Делаем на кожуре баклажана проколы. Выкладываем баклажаны в духовку под гриль.
2. Через некоторое время баклажаны переворачиваем.
3. С обугленных баклажанов снимаем кожуру, вынимаем мякоть.
4. Перекладываем мякоть на сито и даём стечь лишнему соку.
5. Очищаем морковь, болгарский перец, чеснок, репчатый лук.
6. Мелко нарезаем морковь, засыпаем солью и сахаром, оставляем мариноваться.
7. Перекладываем в сито замороженную фасоль и вставляем сито в кастрюлю с кипящей солёной водой.
8. Через 5 минут вынимаем сито с фасолью из кастрюли и промываем холодной водой.
9. Болгарские перцы обугливаем с помощью горелки.
10. Промываем перец, снимая обугленную кожицу.
11. Соединяем морковь, фасоль, измельчённые болгарский перец, мякоть баклажана, чеснок, лук.
12. Заправляем салат лимонным соком, солью, сахаром, оливковым маслом. Всё перемешиваем.