Рецепт желе из красной смородины на зиму Желе из красной смородины, приготовленное на зиму по этому рецепту, - это вкусное, ароматное и полезное лакомство.

Желе выглядит так ярко и красиво, что его можно подать даже на праздничное чаепитие. А я просто люблю намазать его на свежий хрустящий тост с небольшим количеством сливочного масла. Приготовьте желе из красной смородины на зиму и вы обязательно останетесь довольны! Для приготовления желе из красной смородины на зиму понадобится; вода - 150 мл; красная смородина - 1 кг; сахар - 1 кг. Из 1 кг ягод выходит 1 литр желе. Красную смородину отделить от веточек и перебрать. Промыть ягоды холодной водой. В кастрюле вскипятить воду и добавить в неё смородину. Довести до кипения, огонь уменьшить до минимального и варить, постоянно помешивая, пока ягоды не полопаются и не пустят сок (примерно, 5 минут). Затем при помощи пестика протереть смородину через сито. Оставшийся в сите жмых нам не понадобится, его можно выбросить. К получившемуся смородиновому соку добавить сахар, перемешать. В эмалированную кастрюлю вылить сок с сахаром. Кастрюлю с соком, смешанным с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить минут 10-15 минут с момента закипания, иногда перемешивая. Крышкой кастрюлю накрывать не нужно, пусть выпаривается лишняя жидкость. Кипеть сок должен едва-едва (при сильном кипении разрушаются желирующие вещества). Горячее желе из красной смородины залить в простерилизованные банки. Закатать банки прокипяченными крышками, перевернуть, укутать одеялом до полного остывания, а затем убрать на хранение (такое желе прекрасно хранится в квартире (без погреба)). Желе из красной смородины получается ярким, необыкновенно вкусным и ароматным. Уже на следующий день после приготовления желе становится густым, похожим на мармелад. Если пектина в ягодах мало, желе по этому рецепту может загустеть не сразу, а в течение 3-4 недель, так что не расстраивайтесь, если на следующий день у вас в банке все еще будет сок. Зимой желе из красной смородины станет прекрасным напоминанием о летних днях. Приятного аппетита! --------- Мы всегда будем рады вашему мнению о наших рецептах.