Паштет из свиной печени - вкусное и полезное блюдо. Предлагаю приготовить паштет непривычным способом - отварить его в воде прямо в пакете. Вареный паштет, приготовленный таким образом, имеет аккуратную форму овального комочка, за счёт чего его удобно нарезать на ломтики, как вареную колбасу.
Продукты (на 6 порций)
Печень свиная - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Яйцо - 1 шт. Крупа манная - 60 г Сало свиное (соленое или свежее) - 150 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу
По желанию свиную печень можно заменить на печень говяжью, куриную или индюшиную.
Свиную печень промываем и нарезаем кусочками среднего размера.
Пропускаем через мясорубку с крупной решеткой кусочки печени и репчатый лук. Добавляем в миску с печеночно-луковым фаршем измельчённый зубчик чеснока.
Солёное или свежее свиное сало без кожи нарезаем максимально маленькими кубиками и добавляем в печёночный фарш.
Сюда же вбиваем куриное яйцо и всыпаем сухую манную крупу.
По вкусу всыпаем соль и чёрный молотый перец.
Тщательно перемешиваем печёночную массу.
Перекладываем массу для печёночного паштета в чистый полиэтиленовый пакет, выпускаем воздух и плотно завязываем края пакета.
Всё это помещаем для надёжности ещё в один пакет и снова его завязываем так, как показано на фотографии.
В кастрюле доводим до кипения воду. Воды наливаем столько, чтобы она могла накрыть полностью опущенный в неё печёночный паштет. Опускаем в кипящую воду пакет с паштетной массой.
Варим печёночный паштет под крышкой на среднем огне около 40-50 минут, периодически переворачивая паштет с одной стороны на другую, чтобы он приготовился равномерно. Готовый паштет достаём из кастрюли на тарелку и даём ему остыть прямо в пакете.
Вареный паштет из свиной печени готов.
Для того, чтобы паштет удобнее нарезался, его нужно выдержать несколько часов в холодильнике, а затем уже подавать к столу. Приятного аппетита!
Кулинарная книга. Простые рецепты.
Вареный печёночный паштет
Паштет из свиной печени - вкусное и полезное блюдо. Предлагаю приготовить паштет непривычным способом - отварить его в воде прямо в пакете. Вареный паштет, приготовленный таким образом, имеет аккуратную форму овального комочка, за счёт чего его удобно нарезать на ломтики, как вареную колбасу.
Печень свиная - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Яйцо - 1 шт.
Крупа манная - 60 г
Сало свиное (соленое или свежее) - 150 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
По желанию свиную печень можно заменить на печень говяжью, куриную или индюшиную.
Свиную печень промываем и нарезаем кусочками среднего размера.
Пропускаем через мясорубку с крупной решеткой кусочки печени и репчатый лук. Добавляем в миску с печеночно-луковым фаршем измельчённый зубчик чеснока.
Солёное или свежее свиное сало без кожи нарезаем максимально маленькими кубиками и добавляем в печёночный фарш.
Сюда же вбиваем куриное яйцо и всыпаем сухую манную крупу.
По вкусу всыпаем соль и чёрный молотый перец.
Тщательно перемешиваем печёночную массу.
Перекладываем массу для печёночного паштета в чистый полиэтиленовый пакет, выпускаем воздух и плотно завязываем края пакета.
Всё это помещаем для надёжности ещё в один пакет и снова его завязываем так, как показано на фотографии.
В кастрюле доводим до кипения воду. Воды наливаем столько, чтобы она могла накрыть полностью опущенный в неё печёночный паштет. Опускаем в кипящую воду пакет с паштетной массой.
Варим печёночный паштет под крышкой на среднем огне около 40-50 минут, периодически переворачивая паштет с одной стороны на другую, чтобы он приготовился равномерно. Готовый паштет достаём из кастрюли на тарелку и даём ему остыть прямо в пакете.
Вареный паштет из свиной печени готов.
Для того, чтобы паштет удобнее нарезался, его нужно выдержать несколько часов в холодильнике, а затем уже подавать к столу.
Приятного аппетита!