Лучшие рецепты Рецепт 1: Вишневый штрудель Штрудель из вишни – это превосходный пирог-рулет из нежного теста, который заставит вас закатывать глаза от удовольствия. Сочетание вишни и корицы создают удивительную вкусовую гамму, не похожую ни на какую другую. Вишневый штрудель очень легко нарезается и остается таким же мягким и сочным на следующий день. Ингредиенты: - 200 гр. муки (только тонкого помола) - один желток - 1 ч. лож. уксуса - щепотка соли - растопленное масло две стол. ложки (в тесто) - масло (для смазывания) Для начинки: - 600 гр. вишни (без косточек) - полстакана сахара (на обжарку и в ягоду) - чайная. лож. корицы - 100 гр. панировочных сухарей Способ приготовления: 1. Яичный желток взбиваем с уксусом, затем вливаем растопленное масло и снова взбиваем смесь миксером. Если масса слишком густая, добавьте ложечку воды. Далее начинаем всыпать муку и заводим тесто. Вымешиваем его до упругости. После чего скатываем жгут и бьем им по столу для достижения максимальной упругости. Нагреваем пустую миску на плите и прикрываем им тесто на 30-40 минут. 2. Смешиваем панировочные сухари с сахаром и слегка обжариваем их на слив. масле на сковороде (до золотистого оттенка). Вишню выкладываем в миску, засыпаем небольшим количеством сахара, добавляем корицу. Все перемешиваем. 3. Раскатываем очень тонкий прямоугольный пласт теста (до 2-3 мм), толстые края срезаем. Смазываем тесто растопленным слив. маслом, а сверху посыпаем обжаренными с сахаром панировочными сухарями. Раскладываем равномерно вишню и еще раз посыпаем сверху сахарной пудрой. Затем заворачиваем наш мягкий рулет, прижимая тесто к начинке. Хорошо защипываем края с двух сторон. Противень смазываем жиром, кладем на него рулет и отправляем в разогретую духовку (до 180 град.). Выпекаем около 30 минут, не более. В процессе выпекания чаще смазываем рулет сливочным маслом. Рецепт 2: Вишневый чизкейк Что такое чизкейк? В переводе с английского это «сырный пирог» (cheese – сыр, cake – пирог). То есть в состав чизкейка всегда входит сливочный сыр, хотя многие кулинары допускают замену сыра на нежный творог. В нашем случае мы будем использовать сырный крем Филадельфия. Ингредиенты: Для нижнего слоя: - 70 гр. крошки от шоколадного печенья - ¼ стак. сахарной пудры - растопленное слив. масло – 1 ст. л. - один яичный белок Для верхнего слоя: - два стакана вишни без косточек - ¼ стак. сахара - 2 маленькие ложки крахмала - одна ст. лож. лимонного сока Для начинки: - сырный крем Филадельфия (можно заменить другим) 450 гр. - 250 мл. сметаны - полстакана сгущенного молока - 30-40 гр. сахара (по вкусу) - 3 ст. лож. какао - ванилин - два яйца - 100-120 гр. шоколада (темного) Способ приготовления: 1. Готовим основу для верхнего слоя. Измельчаем вишню до однородной массы (с помощью комбайна). В кастрюльку выкладываем полученное пюре, сахар, крахмал и сок лимона. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим до загустения (примерно 2 минуты). Снимаем массу с плиты и оставляем остывать. 2. Готовим основу для нижнего слоя. В миске смешиваем молотое печенье, сливочное масло и белок, взбитый с сахаром. Разогреваем духовку до 175 С, смазываем форму жиром и отправляем в нее запекаться полученную смесь на десять минут. После чего достаем и остужаем. Температуру в духовке уменьшаем до 150 С. 3. Готовим начинку. Взбиваем сырный крем в течение 1-2 минут. Добавляем сгущенку и сметану, тщательно перемешиваем лопаточкой. Далее добавляем яйца, какао, сахар, ванилин и порубленный темный шоколад. Еще раз все перемешиваем. 4. На противень выкладываем основу для нижнего слоя и выливаем на нее начинку. Отправляем в духовку и выпекаем минут 10, а затем выключаем духовку и томим кекс еще минут 30. Вынимаем из духовки, даем остыть и сверху распределяем основой для верхнего слоя. Украшаем пирог свежими ягодками вишни, разрезанными пополам. Накрываем десерт пленкой и убираем в холод на несколько часов. Рецепт 3: Слоеный пирог с вишней Приготовление слоеного теста в домашних условиях – очень нелегкое дело, поэтому для упрощения задачи приобретите его в магазине и дерзайте! На выходе получается очень вкусный пирог: хрустящее тесто и много-много сладкой вишневой начинки. Ингредиенты: - слоеное тесто - 1 килограмм вишни без косточек - две ст. лож. сахара - три стол. л. молотого печенья - сахарная пудра (для обсыпки) - одно яйцо (для смазывания) - взбитые сливки Способ приготовления: 1. Раскатываем тесто в круглый пласт (толщина до 1 см). Форму смазываем маслом, выкладываем на дно тесто и накалываем его в нескольких местах вилкой, а сверху ровным слоем посыпаем крошкой от печенья. 2. Далее смешиваем вишню с сахаром и выкладываем ее на тесто, по бокам делаем «бортики», чтобы сок не вытекал за пределы пирога. Смазываем бортики яичным белком. Разогреваем духовой шкаф и выпекаем десерт при температуре 210 С до готовности. Готовый пирог обсыпаем сахарной пудрой и подаем к столу со взбитыми сливками. Рецепт 4: Песочный пирог с вишней Песочный пирог с вишней – это настоящая радость и просто объедение. Вишня в пироге создает идеальную гармонию сладкого и чуточку кислого оттенков. Она заслужено является одной из любимых начинок для различных десертов. Ингредиенты: - два стак. муки - 250 гр. масла сливочного - стакан сахарной пудры - одно яйцо - один желток - чуть соли и соды - ложка сока лимонного - ложечка цедры - два стак. вишни без косточек - 2 десертные л. сахара (для начинки) - три ст. л. крахмала - один белок (для смазывания бортиков) - пудра для посыпки Способ приготовления: 1. Масло растираем с пудрой (сахарной), добавляем одно яйцо и взбиваем до получения пышной массы. Добавляем соду, соль на кончике ножа, сок лимона и всыпаем муку, замешивая мягкое однородное тесто. 2. Раскатываем тесто в круглый пласт с размер чуть больше вашей формы (для бортиков). Оставляем немного теста для полосок (будем делать решетку на поверхности пирога). Далее смазываем форму маслом, раскладываем пласт теста. Смешиваем вишню, крахмал и сахар в миске, выкладываем начинку на тесто и закрываем ее с боков тестом. Затем из вырезанных полосок формируем решетку, смазываем края (бортики) яичным белком и отправляем пирог в разогретую до 180 С духовку. Выпекаем до готовности, корректируя по необходимости температуру. Готовый десерт посыпаем сверху пудрой и подаем к столу. Приятного чаепития! Пирог с вишней - полезные советы опытных кулинаров - Если хотите украсить вишневый пирог кусочками фруктов сверху, посыпьте сначала его сухарями, чтобы они «забрали» лишнюю влагу; - Если пирог начинает подгорать раньше времени, поставьте в угол духовки емкость (можно сковороду) с водой; - Чтобы пирог лучше сошел с формы, поставьте ее на смоченную в ледяной воде тряпку или подержите над паром в течение 1-2 минут; - Чтобы равномерно распределить по поверхности пирога сахарную пудру, воспользуйтесь ситом. Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Рецепт будет на вашей стене В Одноклассники. Всё ОК!
ВКУСНЫЕ БЛЮДА БЕЗ ССЫЛОК
Пироги с вишней.
Лучшие рецепты
Рецепт 1: Вишневый штрудель
Штрудель из вишни – это превосходный пирог-рулет из нежного теста, который заставит вас закатывать глаза от удовольствия. Сочетание вишни и корицы создают удивительную вкусовую гамму, не похожую ни на какую другую. Вишневый штрудель очень легко нарезается и остается таким же мягким и сочным на следующий день.
Ингредиенты:
- 200 гр. муки (только тонкого помола)
- один желток
- 1 ч. лож. уксуса
- щепотка соли
- растопленное масло две стол. ложки (в тесто)
- масло (для смазывания)
Для начинки:
- 600 гр. вишни (без косточек)
- полстакана сахара (на обжарку и в ягоду)
- чайная. лож. корицы
- 100 гр. панировочных сухарей
Способ приготовления:
1. Яичный желток взбиваем с уксусом, затем вливаем растопленное масло и снова взбиваем смесь миксером. Если масса слишком густая, добавьте ложечку воды. Далее начинаем всыпать муку и заводим тесто. Вымешиваем его до упругости. После чего скатываем жгут и бьем им по столу для достижения максимальной упругости. Нагреваем пустую миску на плите и прикрываем им тесто на 30-40 минут.
2. Смешиваем панировочные сухари с сахаром и слегка обжариваем их на слив. масле на сковороде (до золотистого оттенка). Вишню выкладываем в миску, засыпаем небольшим количеством сахара, добавляем корицу. Все перемешиваем.
3. Раскатываем очень тонкий прямоугольный пласт теста (до 2-3 мм), толстые края срезаем. Смазываем тесто растопленным слив. маслом, а сверху посыпаем обжаренными с сахаром панировочными сухарями. Раскладываем равномерно вишню и еще раз посыпаем сверху сахарной пудрой. Затем заворачиваем наш мягкий рулет, прижимая тесто к начинке. Хорошо защипываем края с двух сторон. Противень смазываем жиром, кладем на него рулет и отправляем в разогретую духовку (до 180 град.). Выпекаем около 30 минут, не более. В процессе выпекания чаще смазываем рулет сливочным маслом.
Рецепт 2: Вишневый чизкейк
Что такое чизкейк? В переводе с английского это «сырный пирог» (cheese – сыр, cake – пирог). То есть в состав чизкейка всегда входит сливочный сыр, хотя многие кулинары допускают замену сыра на нежный творог. В нашем случае мы будем использовать сырный крем Филадельфия.
Ингредиенты:
Для нижнего слоя:
- 70 гр. крошки от шоколадного печенья
- ¼ стак. сахарной пудры
- растопленное слив. масло – 1 ст. л.
- один яичный белок
Для верхнего слоя:
- два стакана вишни без косточек
- ¼ стак. сахара
- 2 маленькие ложки крахмала
- одна ст. лож. лимонного сока
Для начинки:
- сырный крем Филадельфия (можно заменить другим) 450 гр.
- 250 мл. сметаны
- полстакана сгущенного молока
- 30-40 гр. сахара (по вкусу)
- 3 ст. лож. какао
- ванилин
- два яйца
- 100-120 гр. шоколада (темного)
Способ приготовления:
1. Готовим основу для верхнего слоя. Измельчаем вишню до однородной массы (с помощью комбайна). В кастрюльку выкладываем полученное пюре, сахар, крахмал и сок лимона. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим до загустения (примерно 2 минуты). Снимаем массу с плиты и оставляем остывать.
2. Готовим основу для нижнего слоя. В миске смешиваем молотое печенье, сливочное масло и белок, взбитый с сахаром. Разогреваем духовку до 175 С, смазываем форму жиром и отправляем в нее запекаться полученную смесь на десять минут. После чего достаем и остужаем. Температуру в духовке уменьшаем до 150 С.
3. Готовим начинку. Взбиваем сырный крем в течение 1-2 минут. Добавляем сгущенку и сметану, тщательно перемешиваем лопаточкой. Далее добавляем яйца, какао, сахар, ванилин и порубленный темный шоколад. Еще раз все перемешиваем.
4. На противень выкладываем основу для нижнего слоя и выливаем на нее начинку. Отправляем в духовку и выпекаем минут 10, а затем выключаем духовку и томим кекс еще минут 30. Вынимаем из духовки, даем остыть и сверху распределяем основой для верхнего слоя. Украшаем пирог свежими ягодками вишни, разрезанными пополам. Накрываем десерт пленкой и убираем в холод на несколько часов.
Рецепт 3: Слоеный пирог с вишней
Приготовление слоеного теста в домашних условиях – очень нелегкое дело, поэтому для упрощения задачи приобретите его в магазине и дерзайте! На выходе получается очень вкусный пирог: хрустящее тесто и много-много сладкой вишневой начинки.
Ингредиенты:
- слоеное тесто
- 1 килограмм вишни без косточек
- две ст. лож. сахара
- три стол. л. молотого печенья
- сахарная пудра (для обсыпки)
- одно яйцо (для смазывания)
- взбитые сливки
Способ приготовления:
1. Раскатываем тесто в круглый пласт (толщина до 1 см). Форму смазываем маслом, выкладываем на дно тесто и накалываем его в нескольких местах вилкой, а сверху ровным слоем посыпаем крошкой от печенья.
2. Далее смешиваем вишню с сахаром и выкладываем ее на тесто, по бокам делаем «бортики», чтобы сок не вытекал за пределы пирога. Смазываем бортики яичным белком. Разогреваем духовой шкаф и выпекаем десерт при температуре 210 С до готовности. Готовый пирог обсыпаем сахарной пудрой и подаем к столу со взбитыми сливками.
Рецепт 4: Песочный пирог с вишней
Песочный пирог с вишней – это настоящая радость и просто объедение. Вишня в пироге создает идеальную гармонию сладкого и чуточку кислого оттенков. Она заслужено является одной из любимых начинок для различных десертов.
Ингредиенты:
- два стак. муки
- 250 гр. масла сливочного
- стакан сахарной пудры
- одно яйцо
- один желток
- чуть соли и соды
- ложка сока лимонного
- ложечка цедры
- два стак. вишни без косточек
- 2 десертные л. сахара (для начинки)
- три ст. л. крахмала
- один белок (для смазывания бортиков)
- пудра для посыпки
Способ приготовления:
1. Масло растираем с пудрой (сахарной), добавляем одно яйцо и взбиваем до получения пышной массы. Добавляем соду, соль на кончике ножа, сок лимона и всыпаем муку, замешивая мягкое однородное тесто.
2. Раскатываем тесто в круглый пласт с размер чуть больше вашей формы (для бортиков). Оставляем немного теста для полосок (будем делать решетку на поверхности пирога). Далее смазываем форму маслом, раскладываем пласт теста. Смешиваем вишню, крахмал и сахар в миске, выкладываем начинку на тесто и закрываем ее с боков тестом. Затем из вырезанных полосок формируем решетку, смазываем края (бортики) яичным белком и отправляем пирог в разогретую до 180 С духовку. Выпекаем до готовности, корректируя по необходимости температуру. Готовый десерт посыпаем сверху пудрой и подаем к столу. Приятного чаепития!
Пирог с вишней - полезные советы опытных кулинаров
- Если хотите украсить вишневый пирог кусочками фруктов сверху, посыпьте сначала его сухарями, чтобы они «забрали» лишнюю влагу;
- Если пирог начинает подгорать раньше времени, поставьте в угол духовки емкость (можно сковороду) с водой;
- Чтобы пирог лучше сошел с формы, поставьте ее на смоченную в ледяной воде тряпку или подержите над паром в течение 1-2 минут;
- Чтобы равномерно распределить по поверхности пирога сахарную пудру, воспользуйтесь ситом.
Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Рецепт будет на вашей стене В Одноклассники. Всё ОК!