ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начинки измельчаем лук и морковь, нарезаем шампиньоны и обжариваем на небольшом количестве масла до готовности.
Щуку разделываем, как на видео. Обрезаем голову не до конца, чтобы держалась на коже. Потрошим, вырезаем жабры и аккуратно стягиваем кожу. Выворачиваем кожу и получаем оболочку, которую далее начиняем.
Мясо щуки отделяем от хребта и прокручиваем через мясорубку дважды вместе с овощами и грибами.
Блокнотик с рецептами
Щука фаршированная
ИНГРЕДИЕНТЫ:
щука - 1,5кг
морковь - 150гр
лук репчатый - 100гр
масло растительное - 1ст.л.
шампиньоны - 170гр
яйцо - 1шт
соль, специи для рыбы - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начинки измельчаем лук и морковь, нарезаем шампиньоны и обжариваем на небольшом количестве масла до готовности.
Щуку разделываем, как на видео. Обрезаем голову не до конца, чтобы держалась на коже. Потрошим, вырезаем жабры и аккуратно стягиваем кожу. Выворачиваем кожу и получаем оболочку, которую далее начиняем.
Мясо щуки отделяем от хребта и прокручиваем через мясорубку дважды вместе с овощами и грибами.
Добавляем яйцо, соль, специи, вымешиваем. Начиняем.
Выкладываем щуку на противень, прокалываем иголкой по всей длине, чтобы кожа не лопнула в процессе выпекания, закрепляем голову фольгой.
Выпекаем 50 минут при 150 градусах, в конце прибавляем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 10 минут до красивой корочки.
Украшаем по желанию.
Приятного аппетита