★ Квашеная капуста без сахара и уксуса ★

#вегетарианские рецепты #капуста #морковь #соль
Вкусная хрустящая, квашеная в домашних условиях, капуста будет прекрасным дополнением в виде легкого салата к основному блюду или подходящим гарниром к мясу. Завершить такой салатик можно присыпав капусту свежей зеленью и луком, приправив маслом и кому нравится - ягодами клюквы. Кстати, если у тебя капуста "сопливит", то скорее всего, дома слишком тепло или нитратов в ней много. Не спеши ее утилизировать, можем попытаться вернуть ее к жизни: выложи капусту в таз, добавь соли, перемешай, утрамбуй в стеклянной или металлической таре и оставь в затемненном прохладном месте.
- капуста поздних сортов - 5 кг.
- морковь - 1 кг.
- соль - 100 гр. (морскую и йодированную лучше оставить для другого блюда).
Смотрим как приготовить http://kotnakuhne.ru/salad/kvashenaya-kapusta-bez-sahara-i-uksusa.html и кушаем с удовольствием!