Подготовка к использованию томатных овощей.

Овощи занимают одно из главных мест в кулинарии. Отдельным классом
выделены овощи, которые называются томатными. Какие это овощи? Как их
подготовить к дальнейшей кулинарной механической или тепловой обработке?
Каково их использование и применение? Все вышеперечисленные вопросы
будут освещены в этой статье. http://restorator.name/predpriyatiya/produkty/4119-ispolzovanie-tomatnykh-ovoshchej.html