Приготовление: 1. Заварной крем: В сотейнике смешайте яйцо, сахар и кукурузный крахмал. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Поставьте смесь на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения.
2. Секрет шелковистости: Добавьте кусочек сливочного масла в горячий крем и перемешайте до растворения. Перелейте крем в другую емкость, накройте пленкой "в контакт" (чтобы не образовалась пленка на поверхности) и дайте полностью остыть. Для ускорения процесса можно поставить крем в холодильник. 3. Творожное тесто: В миске смешайте творог, яйцо, растительное масло, сахар и соль. Разотрите вилкой до однородной массы. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
4. Формируем булочки: Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт. Равномерно распределите остывший заварной крем, отступая от одного края 3-4 см. Посыпьте изюмом.
5. Сворачиваем рулет: Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет, начиная с края с кремом. Нарежьте рулет на 8-9 равных частей. 6. Подготовка к выпечке: Обмакните один срез каждой булочки в муку и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте булочки сверху взбитым желтком с молоком.
7. Выпекание: Отправьте булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, до золотистого цвета.
8. Наслаждаемся: Дайте булочкам немного остыть и подавайте к столу.
Подписывайтесь на мой канал "Ольга Лунгу" и открывайте для себя мир вкусной выпечки! ❤️
Эти творожные булочки с заварным кремом и изюмом – настоящее воплощение домашнего уюта! Мягкое тесто, нежный крем и сладкие нотки изюма создают неповторимое сочетание вкусов. Попробуйте и убедитесь сами! 😉
Готовим вместе с Ольгой Лунгу
:Ольга Лунгу
Творожные булочки без дрожжей с заварным кремом
Ингредиенты:
* Для творожного теста:
* Творог - 200 г
* Яйцо - 1 шт.
* Разрыхлитель - 5 г
* Растительное масло - 50 мл
* Сахар - 50 г
* Щепотка соли
* Мука - 170-180 г
* Для заварного крема:
* Молоко - 250 мл
* Яйцо - 1 шт.
* Кукурузный крахмал - 25 г
* Сахар - 40 г
* Сливочное масло - 15 г
* Изюм - 40-50 г
* Для смазывания булочек:
* 1 желток + 1 ч.л. молока
Приготовление:
1. Заварной крем: В сотейнике смешайте яйцо, сахар и кукурузный крахмал. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Поставьте смесь на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения.
3. Творожное тесто: В миске смешайте творог, яйцо, растительное масло, сахар и соль. Разотрите вилкой до однородной массы. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
6. Подготовка к выпечке: Обмакните один срез каждой булочки в муку и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте булочки сверху взбитым желтком с молоком.
Подписывайтесь на мой канал "Ольга Лунгу" и открывайте для себя мир вкусной выпечки! ❤️
Эти творожные булочки с заварным кремом и изюмом – настоящее воплощение домашнего уюта! Мягкое тесто, нежный крем и сладкие нотки изюма создают неповторимое сочетание вкусов. Попробуйте и убедитесь сами! 😉
Приятного аппетита! 😋