Нежные постные тефтели из риса и грибов в томатном соусе.
Приготовление простое: из отварного риса и грибной зажарки сформируем колобки, а затем потушим их в подливе из помидоров. Тефтели получаются очень насыщенными, сытными и ароматными. Продукты : Рис - 200г Шампиньоны - 300 г Морковь - 120 г Лук репчатый - 100 г Помидоры консервированные в с/с - 400 г Петрушка свежая - 10 г Мука - 30 г (1 ст. ложка с горкой) Крахмал кукурузный - 5 г Масло растительное - 50 мл (3 ст. ложки) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Рис промойте, несколько раз меняя воду. Переложите рис в толстостенный сотейник, влейте 500 мл воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, посолите (1/4 ч. ложки). Затем варите рис на маленьком огне под крышкой 15-20 минут, до готовности и впитывания воды. Рис немного остудите. Тем временем лук очистите, нарежьте мелкими кусочками. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке. Морковь добавьте к луку. Обжарьте 3-4 минуты на огне ниже среднего, помешивая. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Грибы выложите в сковороду. Перемешайте и обжарьте на умеренном огне, помешивая, до испарения всей жидкости, 8-10 минут. Посолите (1/4 ч. ложки) и поперчите (1/8 ч. ложки) по вкусу. Слегка остывшие рис и обжаренные овощи с грибами переложите в миску. Хорошо перемешайте. У петрушки удалите толстые стебли. Листики мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам. Снова перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте желаемые специи. Из рисово-грибной массы сформируйте небольшие заготовки круглой формы (руки можно смочить водой). У меня получилось 18 заготовок весом по 50-55 г. Запанируйте каждую заготовку со всех сторон в муке. Лишнюю муку встряхните. Выложите заготовки в глубокую сковороду диаметром 28-30 см. Помидоры в собственном соку измельчите погружным блендером. К измельченным помидорам влейте воду (150 мл). Добавьте кукурузный крахмал. По вкусу посолите и поперчите, перемешайте. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара. Залейте тефтельки томатной подливой. На среднем огне доведите до кипения. Затем тушите под крышкой на маленьком огне 10 минут.
🍕 Что приготовить - рецепты с фото. Кулинария ✔
Нежные постные тефтели из риса и грибов в томатном соусе.
Приготовление простое: из отварного риса и грибной зажарки сформируем колобки, а затем потушим их в подливе из помидоров. Тефтели получаются очень насыщенными, сытными и ароматными.
Продукты :
Рис - 200г
Шампиньоны - 300 г
Морковь - 120 г
Лук репчатый - 100 г
Помидоры консервированные в с/с - 400 г
Петрушка свежая - 10 г
Мука - 30 г (1 ст. ложка с горкой)
Крахмал кукурузный - 5 г
Масло растительное - 50 мл (3 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Рис промойте, несколько раз меняя воду. Переложите рис в толстостенный сотейник, влейте 500 мл воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, посолите (1/4 ч. ложки). Затем варите рис на маленьком огне под крышкой 15-20 минут, до готовности и впитывания воды. Рис немного остудите.
Тем временем лук очистите, нарежьте мелкими кусочками.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.
Морковь добавьте к луку. Обжарьте 3-4 минуты на огне ниже среднего, помешивая.
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Грибы выложите в сковороду. Перемешайте и обжарьте на умеренном огне, помешивая, до испарения всей жидкости, 8-10 минут. Посолите (1/4 ч. ложки) и поперчите (1/8 ч. ложки) по вкусу.
Слегка остывшие рис и обжаренные овощи с грибами переложите в миску.
Хорошо перемешайте.
У петрушки удалите толстые стебли. Листики мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам.
Снова перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте желаемые специи.
Из рисово-грибной массы сформируйте небольшие заготовки круглой формы (руки можно смочить водой). У меня получилось 18 заготовок весом по 50-55 г.
Запанируйте каждую заготовку со всех сторон в муке. Лишнюю муку встряхните.
Выложите заготовки в глубокую сковороду диаметром 28-30 см.
Помидоры в собственном соку измельчите погружным блендером.
К измельченным помидорам влейте воду (150 мл).
Добавьте кукурузный крахмал. По вкусу посолите и поперчите, перемешайте. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара.
Залейте тефтельки томатной подливой.
На среднем огне доведите до кипения.
Затем тушите под крышкой на маленьком огне 10 минут.