💬 Представленный ниже рецепт позволяет получить идеальную консистенцию: тесто не липнет к рукам, прекрасно поднимается и даёт беляшам воздушную структуру.
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл Вода — 100 мл Яйцо — 1 шт. Дрожжи сухие — 7 г (или 25 г свежих) Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Мука пшеничная — 500–600 г (в зависимости от качества)
Приготовление:
В слегка тёплое молоко добавьте воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут до образования пены.
Влейте яйцо, соль и масло, перемешайте.
Частями добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Оно должно немного липнуть к рукам.
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. За это время оно увеличится в объёме вдвое.
Обомните тесто и дайте подойти ещё 30 минут. После этого можно лепить беляши.
Мои вкусные рецепты
Тесто для беляшей — пышное, мягкое и эластичное
💬 Представленный ниже рецепт позволяет получить идеальную консистенцию: тесто не липнет к рукам, прекрасно поднимается и даёт беляшам воздушную структуру.Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Вода — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи сухие — 7 г (или 25 г свежих)
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 500–600 г (в зависимости от качества)
Приготовление:
В слегка тёплое молоко добавьте воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут до образования пены.
Влейте яйцо, соль и масло, перемешайте.
Частями добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Оно должно немного липнуть к рукам.
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. За это время оно увеличится в объёме вдвое.
Обомните тесто и дайте подойти ещё 30 минут. После этого можно лепить беляши.
#тестодлябеляшей#дрожжевоетесто#рецепттестадлябеляшей#беляшидомашние#пышноетесто#тестонамолоке
Полезные советы:
Чтобы тесто получилось особенно пышным, используйте половину молока и половину воды — такая комбинация даёт отличную текстуру.
Добавляйте муку постепенно, чтобы не забить тесто — оно должно оставаться мягким.
Хорошо вымешивайте тесто не менее 10 минут — это способствует развитию клейковины.
Если нет молока, можно заменить его полностью водой, но вкус будет менее насыщенным.
После первого подъёма не забудьте хорошо обмять тесто — это активирует дрожжи и улучшит структуру.