😍 Нежные кусочки птицы можно приготовить так, что они напоминают шашлык с мангала и подходят для семейного обеда без выезда на природу. Что потребуется Куриные бедра без кости — 1 кг Лук — 2 крупные головки Кефир — 300 мл Чеснок — 3–4 зубца Паприка — 1 ст. л Черный перец — по вкусу Соль — по вкусу Растительное масло — 2 ст. л Уксус 9% — 1 ст. л Шампуры или шпажки деревянные --- Как готовить шаг за шагом 📝 Лук очистить и натереть на терке так, чтобы выделился сок. Чеснок мелко нашинковать. Птицу нарезать крупными одинаковыми кубами, чтобы при запекании она прожаривалась равномерно. В глубокой миске соединить кефир, уксус, масло, сок лука, чеснок, паприку, перец и соль. Перемешать до однородности. В эту смесь выложить кусочки курицы и тщательно промять руками, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусочек. Миску закрыть и убрать в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь.
📄 Шпажки заранее замочить в воде, чтобы они не подгорали в духовке. Замаринованные кусочки курицы нанизать вплотную, чередуя по желанию кружочками сырого лука. Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки, сверху установить решетку и уложить шпажки. Духовку разогреть до 210–220 градусов и готовить 25–30 минут. В середине процесса перевернуть, чтобы корочка зарумянилась со всех сторон. В самом конце можно включить режим гриля на 3–5 минут для имитации мангала.
Подавайте шашлык горячим сразу с печи, пока корочка плотная, а сок внутри не успел выйти наружу.
Возможные нюансы Если добавить немного копченой паприки, вкус станет ближе к угольному жару. Кефир можно заменить минеральной водой или йогуртом без добавок. Для большей сочности допускается часть бедер заменить филе, но бедро дает более насыщенный вкус.
Возможные ошибки 📛 Нельзя сокращать время маринования — мясо будет сухим. Не стоит брать только грудку, она чаще пересушивается. Нельзя класть шпажки на фольгу без решетки — сок не стечет, и курица будет тушиться, а не румяниться.
Мои вкусные рецепты
Шашлык из курицы в духовке
😍 Нежные кусочки птицы можно приготовить так, что они напоминают шашлык с мангала и подходят для семейного обеда без выезда на природу.Что потребуется
Куриные бедра без кости — 1 кг
Лук — 2 крупные головки
Кефир — 300 мл
Чеснок — 3–4 зубца
Паприка — 1 ст. л
Черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л
Уксус 9% — 1 ст. л
Шампуры или шпажки деревянные
---
Как готовить шаг за шагом
📝 Лук очистить и натереть на терке так, чтобы выделился сок. Чеснок мелко нашинковать. Птицу нарезать крупными одинаковыми кубами, чтобы при запекании она прожаривалась равномерно. В глубокой миске соединить кефир, уксус, масло, сок лука, чеснок, паприку, перец и соль. Перемешать до однородности. В эту смесь выложить кусочки курицы и тщательно промять руками, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусочек. Миску закрыть и убрать в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь.
📄 Шпажки заранее замочить в воде, чтобы они не подгорали в духовке. Замаринованные кусочки курицы нанизать вплотную, чередуя по желанию кружочками сырого лука. Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки, сверху установить решетку и уложить шпажки. Духовку разогреть до 210–220 градусов и готовить 25–30 минут. В середине процесса перевернуть, чтобы корочка зарумянилась со всех сторон. В самом конце можно включить режим гриля на 3–5 минут для
имитации мангала.
Подавайте шашлык горячим сразу с печи, пока корочка плотная, а сок внутри не успел выйти наружу.
Возможные нюансы
Если добавить немного копченой паприки, вкус станет ближе к угольному жару. Кефир можно заменить минеральной водой или йогуртом без добавок. Для большей сочности допускается часть бедер заменить филе, но бедро дает более насыщенный вкус.
Возможные ошибки 📛
Нельзя сокращать время маринования — мясо будет сухим. Не стоит брать только грудку, она чаще пересушивается. Нельзя класть шпажки на фольгу без решетки — сок не стечет, и курица будет тушиться, а не румяниться.
#шашлыкизкурицывдуховке #курицамаринованная #курицавпечи #курицашашлыкрецепт