🎲🎹⛳

Блинчики получаются нежные, эластичные и с ровным подпеком, не рвутся и не прилипают.

Что понадобится
Молоко — 500 мл
Яйца — 3 шт
Сахар — 1 ст. л
Соль — щепотка
Мука — 250–280 г (примерно 2 стакана без горки)
Растительное масло — 2 ст. л в тесто + ещё для смазки сковороды

Как готовить

В глубокой миске разбейте яйца и растирайте их венчиком, пока масса не станет однородной, без видимых сгустков белка. Подсыпьте сахар и соль, ещё раз тщательно пробейте, чтобы кристаллы растворились полностью. Влейте часть молока, перемешайте до гладкости, затем небольшими порциями введите муку, работая венчиком без остановки, чтобы не образовывались комки.

Когда масса станет густой и ровной как сметана, долейте оставшееся молоко и выводите смесь до состояния жидкой, льющейся пленкой с ложки. Влейте растительное масло, ещё раз спокойно промешайте и дайте смеси отдохнуть не менее 10–15 минут, чтобы клейковина муки расслабилась.

Сковороду поставьте на средний огонь и прогревайте до легкого дымка. Смажьте каплей масла только первый раз. Черпаком налейте тонкий слой жидкого состава, быстро прокручивая сковороду, чтобы масса разошлась равномерно по дну.

Пеките, пока нижняя сторона не подрумянится и по краю не появится сухой кант. Поверните блин и доведите вторую сторону до мягкого кремового подпека. Складывайте в стопку, накрывая крышкой или полотенцем, чтобы сохранялась эластичность.

Пусть эти блинчики будут вашей базовой формулой — от неё легко идти дальше к фаршированным, блинным тортам и закусочным рулетам.

#блинчикиполучаютсясамиевкусные #тонкиеблины #блинынамолоке #идеальныеблины

Мои вкусные рецепты

🎲🎹⛳

Блинчики получаются нежные, эластичные и с ровным подпеком, не рвутся и не прилипают.

Как готовить

Комментарии