👑 Нежная, насыщенная и ароматная выпечка с плотной, но очень мягкой структурой. Благодаря сливкам и желткам мякиш получается бархатным, а вкус — по-настоящему праздничным. Такой кулич не крошится и остаётся свежим дольше обычного.
Что потребуется (на 1 средний кулич)
Для теста — Сливки 20–33% — 120 мл — Яичные желтки — 4 шт. — Сливочное масло — 60 г (мягкое) — Дрожжи сухие — 6 г (или 18 г прессованных) — Пшеничная мука — 350–380 г — Сахар — 90–100 г — Соль — щепоть — Изюм — 70–80 г — Ванилин — на кончике ножа (или ванильный сахар — 1 ч. л.) Для глазури — Сахарная пудра — 120–150 г — Лимонный сок — 1–1,5 ст. л.
Как готовить
Согрейте сливки до тёплых, растворите в них сахар и дрожжи, оставьте на 10–12 минут до пены.
Добавьте желтки, соль, ванилин и мягкое масло. Введите просеянную муку частями. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Накройте и оставьте в тепле на 60–90 минут до увеличения в 2 раза.
Вмешайте промытый и обсушенный изюм. Переложите в форму, заполненную на половину.
Дайте тесту подняться в форме почти до краёв (40–50 минут).
Пеките при 170–175°С 35–40 минут. Если верх подрумянится слишком быстро — накройте фольгой.
Пудру смешайте с лимонным соком до густой белой массы. Нанесите на полностью остывший кулич.
Мои вкусные рецепты
📼🎁🎆
Пасхальный кулич Царский на желтках и сливках
👑 Нежная, насыщенная и ароматная выпечка с плотной, но очень мягкой структурой. Благодаря сливкам и желткам мякиш получается бархатным, а вкус — по-настоящему праздничным. Такой кулич не крошится и остаётся свежим дольше обычного.Что потребуется (на 1 средний кулич)
Для теста— Сливки 20–33% — 120 мл
— Яичные желтки — 4 шт.
— Сливочное масло — 60 г (мягкое)
— Дрожжи сухие — 6 г (или 18 г прессованных)
— Пшеничная мука — 350–380 г
— Сахар — 90–100 г
— Соль — щепоть
— Изюм — 70–80 г
— Ванилин — на кончике ножа (или ванильный сахар — 1 ч. л.)
Для глазури
— Сахарная пудра — 120–150 г
— Лимонный сок — 1–1,5 ст. л.
Как готовить
Согрейте сливки до тёплых, растворите в них сахар и дрожжи, оставьте на 10–12 минут до пены.Добавьте желтки, соль, ванилин и мягкое масло. Введите просеянную муку частями. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Накройте и оставьте в тепле на 60–90 минут до увеличения в 2 раза.
Вмешайте промытый и обсушенный изюм. Переложите в форму, заполненную на половину.
Дайте тесту подняться в форме почти до краёв (40–50 минут).
Пеките при 170–175°С 35–40 минут. Если верх подрумянится слишком быстро — накройте фольгой.
Пудру смешайте с лимонным соком до густой белой массы. Нанесите на полностью остывший кулич.
#кулич