Умелые руки и хороший инструмент!

Что за древесина?

Похоже из ольхи.

Эта работа называлась Бить баклуши - изготовление заготовок для деревянных ложек .

Уж больно мягкая, как липа или верба.

У липы белая древесина, а здесь какая-то цвета какао.