Комментарии
- 2 фев 2021 19:23Александр Шальмин
- 3 фев 2021 19:02Агаджан ХудайбергеновТем, кто страдает высоким давлением (гипертоники), не рекомендовал бы употреблять в пищу баранину.
- 3 фев 2021 19:31Кавказская кухня и ее секреты ответил Агаджану ХудайбергеновуЕсли не злоупотнреблять то даже нужно, но это дело каждого
- 3 фев 2021 19:38Агаджан Худайбергенов ответил Кавказская кухня и ее секретыВам виднее! Но в наших краях, где овцеводство развито не менее, чем на Кавказе, гипертоники сильно остерегаются есть баранину, предпочитая говядину. Возможно, ваши кавказские овцы чем-то отличаются от среднеазиатских.
- 3 фев 2021 19:53Кавказская кухня и ее секреты ответил Агаджану ХудайбергеновуБудите смеяться, но они отличаются, даже цветом мяса, а цвет мяса зависит не только от возраста, но и от места проживания и от корма, что влияет на количество тех или иных минералов, витаминов и прочее, что влияет на организм человека
- 3 фев 2021 20:33Агаджан Худайбергенов ответил Кавказская кухня и ее секретыНичего смешного или удивительного в этом нет! Наилучшим для животных является корм, который впитал максимум энергии, получаемой от единственного источника - Солнца. В этом смысле преимущество среднеазиатского корма однозначно, даже по сравнению с луговыми травами на лучших кавказских альпийских пастбищах. С другой стороны, среднеазиатские овцы питаются, в основном, сухим пустынным кормом, не придающим мясу специфический запах и вкус, который всегда имеется у российской и даже кавказской баранины наилучших сортов. Специалисты и простые потребители однозначно отмечают лучшие вкусовые качества и сочность среднеазиатской баранины по сравнению с мясом российского и кавказского производства. Будем реалистами - слава ваших шашлык-машлыков из молодого барашка обусловлена, в основном, тем, что Кавказ ближе к Москве и кавказская природа предпочтительнее среднеазиатской. Поэтому "дорогие и уважаемые гости" из метрополии всегда предпочитали командировки на Кавказ больше, чем в среднеазиатское пекло!
- 3 фев 2021 21:01Кавказская кухня и ее секреты ответил Агаджану ХудайбергеновуМы спорить не будем, дабы не создавать какого-либо конфликтов - любое мнение, поправки и замечания к постам в этой группе приветствуются, так как они делают группу более информативной и познавательной. Спасибо за интересную информацию, которая будет полезной для наших читателей. Выбор же кухни, зависит только от личных предпочтениях наших читателей
- 3 фев 2021 21:11Агаджан ХудайбергеновИ правильно. Спорить ни к чему. Наш с Вами диспут не о выборе кухни, а о вреде баранины гипертоникам. А это уже не моё или Ваше личное дело, а вопрос о здоровье людей! Удачи!
- 9 фев 2021 15:36Борис Звонарев
- 9 фев 2021 15:36Борис Звонарев
- 9 фев 2021 20:55Кавказская кухня и ее секреты
- 6 апр 2023 17:40Тайфун Тайфун
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кавказская кухня и ее секреты
КАКИМИ СВОЙСТВАМИ ОБЛАДАЕТ БАРАНИНА
Мясные блюда пользуются большой популярностью среди различных народов всего мира. Распространенными в нашей стране являются говядина, свинина и курица. Но, сегодня отмечают достаточно высокое потребление еще и баранины. Баранина обладает специфическим ароматом и вкусом, которые нельзя спутать с каким-либо другим видом мяса. Этот сорт мяса является главным составляющим компонентом блюд кухни Востока. Польза баранины известна далеко не всем. Так же, как и вред данного продукта. Отдельного внимания заслуживает курдюк — жировая прослойка баранины. Поэтому прежде, чем отдавать предпочтение такому сорту мяса, стоит разобраться в данных вопросах более детально.
Вся польза и вред любого продукта заключается в его составе. Стоит отметить, что баранина является диетическим мясом. Поэтому продукт можно включать в рацион при различных проблемах с желудочно-кишечным трактом. Баранина является главным источником витамина В12, которого во многих других продуктах нет. Среди других витаминов данной группы можно отметить следующие: В1, В6, В3, В2, В4, В5, В9.
Польза мяса заключается еще и в том, что овцы питаются исключительно качественной растительной пищей. Рацион животного составляет только свежее сено, трава и зерно. Поэтому специалисты в сфере кулинарии с уверенностью отмечают, что баранина имеет самое чистое мясо. Особенно это касается молодых ягнят. Такая растительная пища позволяет насытить организм человека всеми необходимыми витаминами, минералами и микроэлементами.
Заслуживает внимания витамин D, который находится только в жирах животного происхождения. Данным компонентом славится курдюк. Его недостаток приводит к развитию рахита у детей. Во взрослой жизни при дефиците витамина D возникают заболевания сердца. Помимо этого, баранина может похвастаться еще и такими элементами:
Витамины А, Е, К;
Железо;
Марганец;
Цинк;
Калий;
Кальций;
Магний;
Натрий;
Фосфор.
Стоит отметить, что состав данного мяса богат различными аминокислотами.
Эти компоненты налаживают работу всех систем организма. Очень много лецитина в баранине, который приводит в норму уровень холестерина в крови. Важную роль для нормальной жизнедеятельности играет белок животного происхождения. Белок, входящий в состав баранины, помогает укрепить мышечный корсет, а также костную систему человека.
Чем же полезна баранина? В первую очередь, важно упомянуть, что вредного жира в баранине очень мало. А курдюк, как не странно, обладает достаточно низкой калорийностью. Приготовив правильно данный продукт, нагрузка на желудок будет минимальной. Регулярное потребление блюд из баранины налаживают работу, и все функции поджелудочной железы. Поэтому все доктора рекомендуют употреблять их для предотвращения развития сахарного диабета. Особенно это касается тех, кто предрасположен к данному заболеванию.
Известно, что в мясе данного животного находится огромное количество железа. Диета при наличии анемии включает в себя потребление именно этого продукта. Также железо и витамины В благоприятно воздействует на работу центральной нервной системы. Вы и не заметите, как станете более устойчивы ко многим стрессовым ситуациям, пропадет бессонница и депрессии. Укрепляется иммунная система в целом.
Снижается уровень вредного холестерина. Это единственный сорт мяса, который практически не содержит своего собственного холестерина. Поэтому баранину рекомендуют больным атеросклерозом. Представители как традиционной, так и народной медицины отмечают лечебные свойства такой части баранины, как курдюк. Прием курдюка внутрь позволяет защитить организм от вирусных и простудных заболеваний. Курдюк является отличным профилактическим средством от простуды.
Бараний жир используют и при лечении простуды у младенцев. Мамочки советуют смазывать стопы, ладошки, грудь и спинку курдюком. Процедуру нужно делать перед сном, после чего укутать малыша в теплое одеяло. Иногда размешивают жир с теплым молоком. Баранина содержи в себе фтор. Это позволяет использовать мясо барана при лечении кариеса. Потребляя баранину, зубы питаются кальцием изнутри, что позволяет избежать многих заболеваний, связанных именно с зубами.
Отдельного внимания заслуживает влияние баранины на мужское здоровье. Цинк способствует выработке мужского гормона — тестостерона. Это положительно влияет на мужскую потенцию. Количество активных сперматозоидов увеличивается, что очень важно для периода зачатия. Налаживаются функции центральной нервной системы у мужчин. Велика вероятность избежать различных заболеваний со стороны сердечно-сосудистой системы.