Здоровая сладость без сахара: домашнее яблочное пюре

Хотите насладиться натуральным вкусом яблочного пюре без добавления сахара? Это просто, полезно и вкусно! Такое пюре идеально подойдет для детей, тех, кто следит за питанием, или просто для тех, кто ценит натуральные продукты. Сделайте заготовку своими руками — она сохранит все витамины и аромат свежих яблок!
Для приготовления вам понадобятся:
— Яблоки — 3–3,2 кг (лучше выбирать спелые и сочные сорта, например, Антоновка или Симиренко)
— Вода — 100–200 мл (зависит от сочности яблок)
— Лимонная кислота — ½ ч. ложки (для стабилизации цвета и вкуса)
Как приготовить:
1. Тщательно моем яблоки, удаляем сердцевину, а кожуру оставляем — в ней содержится пектин, который придает пюре натуральную густоту и пользу.
2. Нарезанные яблоки выкладываем в кастрюлю, добавляем воду (обычно 100 мл достаточно для сочных яблок).
3. Варим на среднем огне до мягкости, периодически помешивая. После закипания — около 15–20 минут.
4. Пробиваем массу погружным блендером до однородной текстуры. Для нежности и гладкости можно протереть через сито.
5. Добавляем лимонную кислоту, если яблоки слишком сладкие или для сохранения яркого цвета.
6. Еще раз доводим до кипения и варим 15–20 минут, помешивая деревянной лопаткой. Это поможет пюре загустеть и сохранить аромат.
7. Разливаем горячее пюре по стерилизованным банкам, плотно укупориваем и укутываем до полного остывания. Так заготовка отлично сохранится до зимы!
Пюре можно использовать в кашах, для выпечки, как натуральное лакомство или просто — ложкой наслаждаться!