Свинина - 2 кг Лук - 450 гр Соевый соус - 100 мл Специи сухие - 1 стол.л. Душистый перец - 0.5 стол.л. Петрушка - по вкусу Соль - 0.25 стол.л. Для приготовления шашлыка в соевом соусе из свинины потребуется совсем простой набор продуктов. Мясо лучше всего использовать свежее, которое не подвергалось заморозке. Итак, кусок мяса сполоснуть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками. Лук почистить и нарезать кольцами толщиной три- пять миллиметров. Большой пучок петрушки помыть и обсушить с помощью кухонного полотенца. Нарезать зелень максимально крупно. Мясо нарезать кусочками средней величины.Размер должен быть примерно с детский кулак или чуть больше спичечного коробка. Если кусочки сделать маленькими, то есть вероятность того, что шашлык получится сухой. Для маринования мяса лучше всего использовать большую кастрюлю или эмалированную чашу. Положить в кастрюлю нарезанное мясо, посыпать приправой для шашлыка и посолить.Далее добавить сухой орегано и душистый перец. Далее идёт очередь лука, следует пальцами отделить колечки друг от друга.Слегка придавливая лук в руках, выложить слоем над мясом. Зелень петрушки помять руками, чтоб появился сок и отправить в кастрюлю. Всё перемешать. Влить соевый соус и ещё раз всё тщательно перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой или пищевой плёнкой и отправить шашлык мариноваться в холодильник на несколько часов (в идеале следует оставить на всю ночь). Разжечь мангал, дождаться, пока прогорят дрова. Мясо нанизать на шампура не слишком плотно друг к другу. Лук и зелень постараться убрать с кусочков шашлыка, свою функцию они уже выполнили, отдав соки и аромат мясу. Жарить мясо до готовности, на это примерно уйдёт от 15 до 20 минут(зависит от количества углей, их жара и размера кусочков). Для маринования лучше использовать нежирный кусок свинины, очень хорошо подойдут для рецепта шейная часть, она более мягкая, а шашлык из неё получается нежным и сочным. Подавать шашлык нужно горячим "с пылу с жару", очень хорошо сочетаются с нежным мясом свежие овощи и маринованный лук. Приятного Вам аппетита!
ЦАРСКАЯ КУХНЯ-Рецепты
ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В СОЕВОМ СОУСЕ
Свинина - 2 кг
Лук - 450 гр
Соевый соус - 100 мл
Специи сухие - 1 стол.л.
Душистый перец - 0.5 стол.л.
Петрушка - по вкусу
Соль - 0.25 стол.л.
Для приготовления шашлыка в соевом соусе из свинины потребуется совсем простой набор продуктов. Мясо лучше всего использовать свежее, которое не подвергалось заморозке. Итак, кусок мяса сполоснуть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками.
Лук почистить и нарезать кольцами толщиной три- пять миллиметров.
Большой пучок петрушки помыть и обсушить с помощью кухонного полотенца. Нарезать зелень максимально крупно.
Мясо нарезать кусочками средней величины.Размер должен быть примерно с детский кулак или чуть больше спичечного коробка. Если кусочки сделать маленькими, то есть вероятность того, что шашлык получится сухой.
Для маринования мяса лучше всего использовать большую кастрюлю или эмалированную чашу. Положить в кастрюлю нарезанное мясо, посыпать приправой для шашлыка и посолить.Далее добавить сухой орегано и душистый перец.
Далее идёт очередь лука, следует пальцами отделить колечки друг от друга.Слегка придавливая лук в руках, выложить слоем над мясом.
Зелень петрушки помять руками, чтоб появился сок и отправить в кастрюлю. Всё перемешать.
Влить соевый соус и ещё раз всё тщательно перемешать.
Кастрюлю накрыть крышкой или пищевой плёнкой и отправить шашлык мариноваться в холодильник на несколько часов (в идеале следует оставить на всю ночь).
Разжечь мангал, дождаться, пока прогорят дрова. Мясо нанизать на шампура не слишком плотно друг к другу. Лук и зелень постараться убрать с кусочков шашлыка, свою функцию они уже выполнили, отдав соки и аромат мясу.
Жарить мясо до готовности, на это примерно уйдёт от 15 до 20 минут(зависит от количества углей, их жара и размера кусочков).
Для маринования лучше использовать нежирный кусок свинины, очень хорошо подойдут для рецепта шейная часть, она более мягкая, а шашлык из неё получается нежным и сочным.
Подавать шашлык нужно горячим "с пылу с жару", очень хорошо сочетаются с нежным мясом свежие овощи и маринованный лук.
Приятного Вам аппетита!