КАРРИ, МАСАЛА, САБДЖИ БЕНГАЛЬСКОЕ ИЗ ТЫКВЫ КАРТОШКИ И НУТА В этом ролике я покажу, как приготовить аутентичное индийское блюдо из тыквы нута и карри. В индии его назовут масали или сабджи, нам же привычнее слово карри. Это фантастически вкусная смесь овощей в сказочных индийских приправах. Готовьте и наслаждайтесь! ИНГРЕДИЕНТЫ 1. Тыква нарезанная кубиками- 350 г 2. Картофель нарезанный кубиками 2 шт (220 гр 3. Нут сухой 100 гр 4. Смесь специй Панч Форон (зира, пажитник, зерна черной горчицы, фенхель, нигелла) - 1 чл https://www.youtube.com/watch?v=H3F5-9nP_sk&t -это ссылка на то, как я делаю Панч Форон 5. Гарам масала - 0,5 чл https://www.youtube.com/watch?v=H7P2QesSVoc&t - это ссылка на Гарам масалу 6. Куркума - 1 чл 7. Соль - 1 чл 8. Перец чили стручками сухой - 2шт 9. Имбирь свежий мелкопорубленный - 25 гр 10. Зира прожаренная минутку на сухой сковороде и размолотай - 0.5 чл 11. Асафетида - 1/4 чл 12. Сахарный песок - 1 чл 13. Масло растительное (желательно горчичное) - 2 стл ПРОЦЕСС 1. Нут замочить на ночь. Затем проварить в скороварке 30 минут. 2. Разогреть масло в сковороде или воке. Всыпать ПанчФорон и перчики чили. Прожарить меньше минуты и добавить имбирь и асафетиду 3. Теперь добавляем кубики картошки, куркуму и порошок зиры. Жарим помешивая 3-4 минуты 4. Теперь добавляем тыкву и нут, перемешиваем и добавляем соль и сахар 5. Еще раз хорошо перемешиваем, добавляем примерно 100 мл воды, закрываем крышкой и тушим примерно 15 минут. Перед самым концом добавляем Гарам масалу. Готово!!! Приятного аппетита Подписывайтесь и лайкайте!!!!