Домлама - блюдо узбекской кухни необычайно ароматное и яркое. Домлама состоит из мяса и овощей томленых в собственном соку. С приготовлением долмамы справится даже начинающий кулинар. Все что от Вас потребуется это нарезать и сложить мясо с овощами в казан. Это блюдо прекрасно подойдет для большой компании.Количество продуктов рассчитано на 8 л. казан. Исходные продукты: Баранина - 1.45 кг. Курдюк - 60 гр. Репчатый лук - 1 кг. Перец болгарский - 400 гр. Баклажаны - 450 гр. Картошка - 600 гр. Капуста - 1 кг. Перец острый - 2 шт. Чеснок - 3 головки Морковь - 450 гр. Помидоры - 600 гр. Кинза - 1 большой пучок Петрушка - 1 маленький пучок Базилик - 1 большой пучок Базилик сушеный - 1 ч. л. с горкой Зира - 2 ст. л. с небольшой горкой Соль - 1 ст. л. Кориандр - 1 ст.л. с горкой Перец красный молотый (сладкий) - 1 ст. л. с горкой Перец черный молотый - 1 ч.л. При подаче: Мята Базилик Чеснок Приготовление: 1. Морковку очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см. 2. Болгарский перчик очистить от семян и нарезать дольками. 3. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.4. Курдюк нарезать тонкими пластинками. 5.Смешать сушеный базилик, зиру, соль, кориандр, перец красный и черный молотый. 6. Помидоры нарезать кружочками.7. Баранину нарезать кусочками, примерно 3 х 3 см. 8. Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1 см. 9. С капусты снять несколько верхних листьев. Удалить кочерыжку и нарезать кочанчик дольками на 8 частей.10. На дно ХОЛОДНОГО казана выложить пластинки курдюка. 11. Поверх курдюка выкладываем баранину и щедро посыпаем смесью приправ 12. На мясо выкладываем репчатый лук. 13. На лук выложить кружки помидоров и посыпать помидоры смесью приправ. 14. Следующим слоем выкладываем морковку и головки чеснока. 15. На морковку с чесноком выкладываем слой баклажанов и посыпаем смесью приправ. 16. На баклажаны выкладываем болгарские перцы. 17. Следующим слоем выкладываем очищенный картофель (если картофель крупный его нужно порезать дольками примерно на 4 части) и острый перчик. Все посыпаем смесью приправ. 18. На картофель выкладываем дольки капусты. 19. Закрываем казан листьями капусты. 20. Базилик, петрушку и кинзу выкладываем поверх листьев капусты. 21.Плотно закрыть казан крышкой и поставить на средний огонь. Как только содержимое казана закипит (примерно через 10 минут) уменьшить огонь и тушить не открывая крышки 1.5 часа. 22. Осторожно открываем крышку казана и убираем зелень. Осторожно выкладываем нашу долмаму на блюдо в обратном порядке: капусту, овощи и мясо, посыпаем мелко нарезанным чесноком, мятой и базиликом. Отдельно подаем бульон, который образовался при приготовлении. Приятного аппетита!
Блюда узбекской кухни. ДОМЛЯМА. ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО №2.КУХНЯ.
Дамлама - очень простое и вкусное узбекское блюдо - мясо тушеное с овощами (казахские вариации)
ДАМЛАМА - мясо тушеное с овощами по узбекски.
Ролик недоступен
DAMLAMA ДАМЛАМА
Сталик: Думляма
Соте с курицей и грибами (турецкая кухня)
Куриная грудка, пропитанная соками и ароматами овощей.... соте по-турецки...
Понадобится:
куриная грудка - 1 шт. кабачок средний - 1 шт. морковь средняя - 1 шт. луковица большая - 1 шт. помидор большой - 1 шт. грибы - 250 г перец красный - 1 шт. раст. мало - 50 мл соль - 1 ч.л. перец черный - 0,5 ч.л. перец красный горький - 1 ч.л.
Приготовление:
Готовить на среднем огне. На разогретую сковороду налить раст. масло, добавить куриную грудку, порезанную ломтиками Обжарить 5 минут Через 5 минут добавить морковь, нарезанную крупной соломкой, перемешать Через 5 минут добавить грибы, нарезанные ломтиками, перемешать
Через 5 минут добавить кабачок, очищенный и нарезанный крупной соломкой, перемешать Через 5 минут добавить помидор, натертый на терке или измельченный в блендере (я пропустила его, но потом в конце все же добавила), перемешать
Через 5 минут добавить красный перец, нарезанный соломкой, перемешать И сразу же добавить лук, нарезанный полукольцами, перемешать Добавить соль, перец черный и красный, перемешать(кто любит можно еще один зубок чеснока добавить, для аромата). Тушить под крышкой 10 минут. Готово! На гарнир подать вот такой Pilav Понадобится: стакан - 200 мл чайный стакан - 100 мл
рис - 0,5 ст вода- 3 ст. вермишель - 1 чайный ст. раст. масло - 0,5 чайного ст. сл. масло - 1 ст.л. соль - 1 ч.л.
Приготовление:
На раст. масле поджарить вермишель до золотистого цвета. Добавить промытый рис, перемешать и тушить 1-2 минуты. Затем добавить 3 ст. кипятка, соль, перемешать. Дать покипеть минут 10, закрыть крышкой, выключить газ и дать настояться пол часа, пока вся вода не впитается.
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 г баранины или говядины ● 600 г картофеля ● 500 г помидоров ● 300 г баклажанов ● 200 г моркови ● 200 г лука ● 4 зубчика чеснока ● лавровый лист ● соль ● перец красный молотый ● зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Данное количество ингредиентов указано на 4 средних горшочка.Баклажаны нарезать кубиками.Посолить, оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь.Затем промыть в холодной воде и немного отжать.Мясо нарезать небольшими кусочками.Помидоры нарезать кубиками.Морковь натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать.Картофель нарезать кубиками.На дно горшочков выложить мясо, немного посолить, поперчить.На мясо выложить картофель.На картофель выложить баклажаны.На баклажаны выложить лук.
На лук выложить морковь.На морковь выложить половину помидоров, немного посолить, поперчить. Если Вы хотите сделать блюдо пожиже, добавьте немного воды или бульона.Поставить горшочки в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры, выдавить в каждый горшочек по зубчику чеснока, положить лавровый лист. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.
Ролик недоступен
ВКУСНОЕ ЧАНАХИ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАНАХИ #РЕЦЕПТ ВКУСНОГО БЛЮДА ЧАНАХИ
Чанахи рецепт с мясом и фасолью Как приготовить чанахи Чанахи по львовски Чанахи по львівськи ченахи
Веселый кулинар
Мы помогаем решать насущные проблемы и даем ответы на самые необычные вопросы.
Если Вы сомневаетесь в каком-либо рецепте или совете, обязательно проконсультируйтесь со специалистом.
Вся информация взята из открытых источников.
www.women-recipe.ru
Веселый кулинар
ДОМЛАМА
Домлама - блюдо узбекской кухни необычайно ароматное и яркое.
Домлама состоит из мяса и овощей томленых в собственном соку. С приготовлением долмамы справится даже начинающий кулинар. Все что от Вас потребуется это нарезать и сложить мясо с овощами в казан. Это
блюдо прекрасно подойдет для большой компании.Количество продуктов рассчитано на 8 л. казан.
Исходные продукты:
Баранина - 1.45 кг.
Курдюк - 60 гр.
Репчатый лук - 1 кг.
Перец болгарский - 400 гр.
Баклажаны - 450 гр.
Картошка - 600 гр.
Капуста - 1 кг.
Перец острый - 2 шт. Чеснок - 3 головки
Морковь - 450 гр.
Помидоры - 600 гр.
Кинза - 1 большой пучок
Петрушка - 1 маленький пучок
Базилик - 1 большой пучок
Базилик сушеный - 1 ч. л. с горкой
Зира - 2 ст. л. с небольшой горкой
Соль - 1 ст. л. Кориандр - 1 ст.л. с горкой
Перец красный молотый (сладкий) - 1 ст. л. с горкой
Перец черный молотый - 1 ч.л. При подаче: Мята Базилик Чеснок
Приготовление:
1. Морковку очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см.
2. Болгарский перчик очистить от семян и нарезать дольками.
3. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.4. Курдюк нарезать тонкими пластинками. 5.Смешать сушеный базилик, зиру, соль, кориандр, перец красный и черный молотый.
6. Помидоры нарезать кружочками.7. Баранину нарезать кусочками, примерно 3 х 3 см.
8. Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1 см.
9. С капусты снять несколько верхних листьев. Удалить кочерыжку
и нарезать кочанчик дольками на 8 частей.10. На дно ХОЛОДНОГО казана выложить пластинки курдюка. 11. Поверх курдюка выкладываем баранину и щедро посыпаем смесью приправ
12. На мясо выкладываем репчатый лук.
13. На лук выложить кружки
помидоров и посыпать помидоры смесью приправ.
14. Следующим слоем выкладываем морковку и головки чеснока.
15. На морковку с чесноком выкладываем слой баклажанов и посыпаем смесью приправ.
16. На баклажаны выкладываем болгарские перцы.
17. Следующим слоем выкладываем очищенный картофель (если картофель крупный его нужно порезать дольками примерно на 4 части) и острый перчик. Все посыпаем смесью приправ.
18. На картофель выкладываем дольки капусты.
19. Закрываем казан листьями капусты.
20. Базилик, петрушку и кинзу выкладываем поверх листьев капусты. 21.Плотно закрыть казан крышкой и поставить на средний огонь. Как только содержимое казана закипит (примерно через 10 минут) уменьшить огонь и тушить не открывая крышки 1.5 часа.
22. Осторожно открываем крышку казана и убираем зелень. Осторожно выкладываем нашу долмаму на блюдо в обратном порядке: капусту, овощи и мясо, посыпаем мелко нарезанным чесноком,
мятой и базиликом. Отдельно подаем бульон, который образовался при приготовлении.
Приятного аппетита!
Куриная грудка, пропитанная соками и ароматами овощей.... соте по-турецки...
Понадобится:
куриная грудка - 1 шт.
кабачок средний - 1 шт.
морковь средняя - 1 шт.
луковица большая - 1 шт.
помидор большой - 1 шт.
грибы - 250 г
перец красный - 1 шт.
раст. мало - 50 мл
соль - 1 ч.л.
перец черный - 0,5 ч.л.
перец красный горький - 1 ч.л.
Приготовление:
Готовить на среднем огне.
На разогретую сковороду налить раст. масло, добавить куриную грудку, порезанную ломтиками
Обжарить 5 минут
Через 5 минут добавить морковь, нарезанную крупной соломкой, перемешать
Через 5 минут добавить грибы, нарезанные ломтиками, перемешать
Через 5 минут добавить кабачок, очищенный и нарезанный крупной соломкой, перемешать
Через 5 минут добавить помидор, натертый на терке или измельченный в блендере (я пропустила его, но потом в конце все же добавила), перемешать
Через 5 минут добавить красный перец, нарезанный соломкой, перемешать
И сразу же добавить лук, нарезанный полукольцами, перемешать
Добавить соль, перец черный и красный, перемешать(кто любит можно еще один зубок чеснока добавить, для аромата). Тушить под крышкой 10 минут.
Готово!
На гарнир подать вот такой Pilav
Понадобится: стакан - 200 мл
чайный стакан - 100 мл
рис - 0,5 ст
вода- 3 ст.
вермишель - 1 чайный ст.
раст. масло - 0,5 чайного ст.
сл. масло - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
Приготовление:
На раст. масле поджарить вермишель до золотистого цвета. Добавить промытый рис, перемешать и тушить 1-2 минуты. Затем добавить 3 ст. кипятка, соль, перемешать. Дать покипеть минут 10, закрыть крышкой, выключить газ и дать настояться пол часа, пока вся вода не впитается.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г баранины или говядины
● 600 г картофеля
● 500 г помидоров
● 300 г баклажанов
● 200 г моркови
● 200 г лука
● 4 зубчика чеснока
● лавровый лист
● соль
● перец красный молотый
● зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Данное количество ингредиентов указано на 4 средних горшочка.Баклажаны нарезать кубиками.Посолить, оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь.Затем промыть в холодной воде и немного отжать.Мясо нарезать небольшими кусочками.Помидоры нарезать кубиками.Морковь натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать.Картофель нарезать кубиками.На дно горшочков выложить мясо, немного посолить, поперчить.На мясо выложить картофель.На картофель выложить баклажаны.На баклажаны выложить лук.
На лук выложить морковь.На морковь выложить половину помидоров, немного посолить, поперчить.
Если Вы хотите сделать блюдо пожиже, добавьте немного воды или бульона.Поставить горшочки в духовку.
Тушить при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры, выдавить в каждый горшочек по зубчику чеснока, положить лавровый лист.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.