ОВОЩИ НА НАШЕМ СТОЛЕ

Цикорий славится наличием железа и калия, что важно для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Замедляется ритм сердца, увеличивается его амплитуда, выводится из крови лишний холестерин и расширяются сосуды.
Полезные свойства цикория заключаются также в содержании витамина В, который благотворно влияет на нервную систему.
Очень интересен процесс выращивания салатного цикория: после сбора урожая корни пересаживают в отдельную емкость и защищают от света. Употребляют в пищу образовавшиеся прикорневые побеги.
Чаще всего из цикория готовят салаты и употребляют в сыром виде, но существуют и другие рецепты приготовления этого необычного растения.