• помидоры - 4-5 шт (~600 г), • болгарский перец - 1 -3 шт (~300 г), • свежий огурец - 1 шт (60-80 г), • 1 небольшая репчатая луковица или красный крымский лук (~130 г), • брынза - 100 г, • маслины - 10 шт, • оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки, • винный уксус или сок лимона - 1-2 ч.л. (по желанию), • зелень петрушки, • соль, • свежемолотый перец Приготовление Болгарский перец вымыть и обсушить. Выложить в сковороду или на противень и запекать ~10-15 минут при температуре 210°C. Запеченный перец сложить в пакет, пакет закрыть и оставить на 10-15 минут, чтобы перец немного остыл. Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать кубиками. Помидоры вымыть. Со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез. Помидоры опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу. Нарезать помидоры крупными кубиками. С огурца срезать кожицу (не обязательно). Разрезать огурец вдоль на 4 части, затем поперек. Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить. В миску положить лук с петрушкой, немного посолить, поперчить и перемешать руками (слегка пожать, чтобы начал выделяться сок). Добавить перец, помидоры, огурцы, посолить, поперчить и перемешать. Салат, по желанию, сбрызнуть уксусом или соком лимона, заправить маслом и еще раз перемешать. Сверху натереть брынзу и посыпать маслинами. Приятного Вам аппетита!
Кухарочка
Шопский салат Состав
• помидоры - 4-5 шт (~600 г),
• болгарский перец - 1 -3 шт (~300 г),
• свежий огурец - 1 шт (60-80 г),
• 1 небольшая репчатая луковица или красный крымский лук (~130 г),
• брынза - 100 г,
• маслины - 10 шт,
• оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки,
• винный уксус или сок лимона - 1-2 ч.л. (по желанию),
• зелень петрушки,
• соль,
• свежемолотый перец
Приготовление
Болгарский перец вымыть и обсушить. Выложить в сковороду или на противень и запекать ~10-15 минут при температуре 210°C.
Запеченный перец сложить в пакет, пакет закрыть и оставить на 10-15 минут, чтобы перец немного остыл.
Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать кубиками.
Помидоры вымыть. Со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез. Помидоры опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу. Нарезать помидоры крупными кубиками. С огурца срезать кожицу (не обязательно). Разрезать огурец вдоль на 4 части, затем поперек. Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить.
В миску положить лук с петрушкой, немного посолить, поперчить и перемешать руками (слегка пожать, чтобы начал выделяться сок). Добавить перец, помидоры, огурцы, посолить, поперчить и перемешать. Салат, по желанию, сбрызнуть уксусом или соком лимона, заправить маслом и еще раз перемешать. Сверху натереть брынзу и посыпать маслинами. Приятного Вам аппетита!