У кого есть рецепт компотов, чтобы не взлетели без погриба?

Ни у кого

Морозить ягоды и потом варить компоты зимой

Да нафига они нужны?

Кто???

Компотик, варенье малиновое, клубничное. Сегодня джем из абрикос

Я сегодня тоже собираюсь либо джем либо повидло из абрикос делать, у вас есть проверенный рецепт?

Обычно варенье закрываю. Джем в первый раз. 1:1. Засыпать сахаром, через пару часов проварить 10мин, остудить, блендером измельчить и варить 40-60мин(как капля перестанет растекаться)

Спасибо, тоже так собиралась делать.

А я лентяйка.

Компоты закрывать очень легко.
Сначала ставлю много воды. Как закипит, заливаю  в помытые баллоны кружки 2 и накрываю прокипяченными ранее крышками.
Абрикосы, вишню или др. перебрать, промыть, оставить в ёмкости. Залить кипятком на минут 5 (это называется бланшировка). Потом баллоны с кипятком встряхиваю осторожно, чтобы руки не обварить, но чтобы этим кипятком обдалась вся банка и сливаю  в раковину.
Мне вместо стерилизации этот способ больше нравится.
Ягоды или фрукты достаю  из кипятка, раскладываю по банкам, а ту воду, в которой они бланшировались, ставлю снова на огонь.
  В баллоны добавляю сахар - на 3 л грамм 180 чашку сахара. И заливаю  кипятком до самого верха. Сразу закатываю. Банку беру полотенцем и потихоньку переворачиваю, так, чтобы сахар растворился, иначе может собраться на крышке, когда перевернешь и укутаешь.

Спасибо большое, и можно в обычной комнате хранить, если нет погриба?

Да, можно. Главное, переверните крышкой вниз и укутайте до остывания.