Секреты и хитрости: как сделать так, чтобы рис на гарнир был идеально белый и рассыпчатый.

Поэтому кипяток и добавляется малыми порциями. Обязательно учитываем, что рис ещё настоится и распарится

Спасибо!

А ещё она меня научила готовить "плов" из вермишели. Все продукты как для обычного плова, кроме вермишели. Вермишель обжаривается на сухой сковороде до светло-кремового цвета, надо постоянно перемешивать чтобы не подгорела. Когда мясо будет готово, быстро всыпать вермишель, разровнять и залить кипятком вровень с лапшой, не перемешивать. Закрыть крышкой, через пять минут готово.

А борщ по-украински, холодец по-русски, плов, манты по-узбекски, пироги, голубцы и т.д. вы не готовите? Или всё это по времени быстрее и менее энергозатратно, чем рис по-курдски?

Купила рис Басмати.Варится в пакетиках (1 пакет -1 порция).Вот это вкусно.На плов и кашу использую краснодарский ,круглый рис .Иногда Акмарджан(дешевый рис ,не отборный).И вот эта крахмалистость риса мне очень нравится.На гарнир-рис промываю,заливаю кипятком ,стоит в кипятке пока не закипит вода в кастрюльке.Проваривается несколько минут(где то 10 мин.)Откидываю на дуршлаг,сливаю воду,добавляю сливочное масло,перемешиваю.Перекладываю на блюдо.Все.Рассыпчатый.А вот Басмати как раз без крахмала.Длинный(смотрится красиво) и очень вкусный.

А зачем на глазок то делаете? Уж лучше по рецепту делать. На 2 стакана риса - 3 стакана воды и дальше всё, как у вас, а уксус зачем?

У моей мамы был очень вкусный и рассыпчатый рис. Мама брала обыкновенную утятницу. Промытый рис -3 стакана заливала 4 стаканами воды и в духовку (газовую). Через 20 минут отключала. Гарнир готов!!!

️

Рис хорошо промываю пока чистая прозрачная вода не будет, потом заливаю крутым кипятком постоит немного и варить ставлю закипит убавить огонь и он по тихонечко варится

Делаю рис, как плов, в толстостенной сковороде. 2ст.воды на 1ст.риса.(рис пропаренный) еще добавляю кубик куриный,сыну так больше нравится.

Чтобы манка была вкусная, ей 10 минут мало.Её надо уварить или упарить, манка манке розница.Бывает грубая, как кирзовый сапог.Уваривайте и не смотрите на 10 минут.

так у меня и на глазок так и получается примерно... а уксус для белоснежности и рассыпчатости риса... не мною придумано,сама где-то увидела и пользуюсь...

а риса сколько взять нужно ?

Что поделаешь, придется идти делать замеры и готовить рис на завтра... Оказывается, обычно беру около 2-х стаканов крупы, весы показали 400 г. Растительного масла - 50 мл. Соли - чуть меньше чайной ложки, пусть будет 6 г. Кипятка - 3 - 3,5 стакана объемом 250 мл. Любите рис посуше, хватит 3-х.

ок ! спасибо большое! способ очень интересный, я обязательно попробую

ДА.......УЖ !!!!!!!!!!!!!!! ОБЕДНЕЕШЬ ЗА 10 МИН

Всем добрый день! Я рис варю 12ти минутный.
2 ст риса на 3 ст воды, соль.
Обязательно хорошо промыть. Ждём когда закипит и солим. А теперь делаем газ на минимум, закрываем крышкой и не трогаем 12 мин. Потом выключаем газ и не трогаем кастрюлю ещё 12 мин. (доходит)
Есть ещё вариант такого риса
2 риса. 3 выды соль
Первые 3 минуты варим на самом сильном огне
7 минут на среднем
2 на самом маленьком
Потом так же не трогать ещё 12 мин.
Мне первый способ проще. Варю так уже лет 20..никаких заморочек.. Длиннозерный рис и 24 мин фактических. Завел таймер и все. За это время я готовлю что то мясное или овощное к этому рису и получается быстро и вкусно. Ужин за 30 мин реален!! Ещё удобен этот рецепт тем, что такой рис ненадо промывать. Маслом намазал-гарнир!!
Остудил-в салат!!

Я по такому принципу делаю плов. Много лет!

Так же варим рис в мультиварке! Режим "крупа" или "экспресс!

️

Перечитала наши посты, а ведь получилась полезное обсуждение, не забитое ерундой и негативом. И у россиян к рису отношение серьёзное. Да, в конце 70-х рис готовился как макароны, откидным способом. Дефицитом была гречка, мы были ей рады, а у рисоедов-латиноамериканцев она была поводом к потемкинскому восстанию. Курду спасибо, но прочие эксперименты с интернациональной кухней были менее удачны. Добряк-красавец из Африки вызвался приготовить рис по-эфиопски. Засыпал к нему пшено и горох, посолил, щедро поперчил, но когда в тот же чан полетела и вермишель, пришлось вытолкать его пинками. Всем большое спасибо!