Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

18 авг 2023

Заготовка помидор для салатов на зиму, без уксуса и стерилизации

Сегодня хочу поделиться рецептом заготовки "Сочная долька" , очень вкусных помидоров на зиму. В прошлом году делала на пробу несколько баночек, честно признаюсь, осталась довольна, всей семье очень понравились, по вкусу как свежие, хоть так ешь, хоть салатик делай, один минус, быстро закончились банки.

Заготовка помидор для салатов на зиму, без уксуса и стерилизации - 962971531955
Приготовление не отнимает много времени, всё очень просто, ни соли ни сахара, ни масла, ни уксуса. А получается мега вкусно, я нисколько не преувеличиваю

Итак, давайте приступим!

Для начала всё подготовим, помидоры примерно одинаковые по размеру, хорошо моем и обсушиваем (я всегда чистые помидоры перекладываю в миску, дно которой застилаю льняной салфеткой, сложенной в несколько рядов, вода стекает и впитывается в салфетку, таким образом помидоры очень быстро становятся сухими).

Важно! Помидоры должны быть крепенькие, переспелые плоды для этого рецепта не подойдут.
Банки лучше всего брать маленького объёма, в идеале 0,5 л, у меня сегодня банки объёмом 0,7 л

Рецепт:
Помидоры - 3 -3,2 кг
Вода (крутой кипяток) - 1,5-2 л
Помидоры нарезаем дольками, небольшие на 4 части, если покрупнее на 6-8 частей и сразу укладываем в подготовленные банки, утрамбовывать не нужно, если только слегка потрясти банку
Заготовка помидор для салатов на зиму, без уксуса и стерилизации - 962971543987
Заготовка помидор для салатов на зиму, без уксуса и стерилизации - 962971543475
Заготовка помидор для салатов на зиму, без уксуса и стерилизации - 962971543219
Берём подходящую кастрюлю, застилаем дно салфеткой, ставим банки с помидорами, теперь заливаем в каждую банку крутой кипяток до самого верха. После того как все банки заполнены кипятком, наливаем воду в кастрюлю, она должна быть тёплой, примерно такой же температуры как банки.

Важно! Холодную воду лить нельзя, от перепада температур, банки могут лопнуть
Стерилизуем банки с момента закипания 10-12 минут
Заготовка помидор для салатов на зиму, без уксуса и стерилизации - 962971555507
Заготовка помидор для салатов на зиму, без уксуса и стерилизации - 962971555251
Прошло 10-12 минут, банки вынимаем из кастрюли и сразу закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

📌Важно! Банки укутывать не нужно
Заготовка помидор для салатов на зиму, без уксуса и стерилизации - 962971568307
Отправляем на хранение в тёмное прохладное место.

Зимой открываю баночку, сок кстати, тоже очень вкусный, по вкусу как томатный осветлённый, выпивается сразу, а в помидоры добавляем лук или чеснок, зелень, специи по вкусу и получается супер салатик 👍 как из свежих, даже ещё вкуснее, я не преувеличиваю. Вот так легко и быстро, просто залила водой, а получаются не помидоры, а просто сказка. Советую приготовить, вы останетесь довольны

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 6 банок объёмом 0,7 л

🥰 Я сейчас нахожусь на даче помогаю маме с заготовками, от туда и веду сейчас свой блог, поэтому такая посуда))) дачная
•

Комментарии