Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

29 апр 2024

Пирог закусочный с грибами, без которого у нас не обходится ни одно застолье!

Пирог закусочный с грибами, без которого у нас не обходится ни одно застолье! - 974546326451
Сегодня хочу поделиться рецептом закусочного пирога с грибами (Киш с грибами). Ни одно застолье в нашей семье не проходит без этого пирога, гости его любят, уж очень он вкусный и сочный получается.

Рецепт:
Для теста:
• Мука -300 гр.
• Сливочное масло -100 гр.
• Соль -1/3 ч.л.
• Разрыхлитель -1/3 ч.л.
• Сметана -150 гр.
Для начинки:
• Шампиньоны -500 гр
• Лук -2 шт
• Яйца -3 шт
• Сметана -150 гр
• Черный перец –по вкусу
• Соль -1/2 ч.л.
• Сыр -150 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала приготовим тесто. Просеем 300 грамм муки в глубокую миску, берем 100 грамм сливочного масла и натрем на крупной терке. Перемешаем масло с мукой.
Пирог закусочный с грибами, без которого у нас не обходится ни одно застолье! - 974546325683
Добавляем 1/3 ч.л. соли, я еще добавляю 1/3 ч.л. разрыхлителя. Вливаем 150 грамм сметаны любой жирности и перемешиваем. Теперь кладем на стол и собираем тесто в один ком, если вдруг будет тесто плохо собираться, можно добавить еще немного сметаны.
Пирог закусочный с грибами, без которого у нас не обходится ни одно застолье! - 974546325939
Обычно у меня не требуется. Тесто убираем в холодильник на 30-60 минут, можно оставить на ночь.
Пирог закусочный с грибами, без которого у нас не обходится ни одно застолье! - 974546327987
За это время приготовим начинку. Грибы, свежие шампиньоны 500 грамм порежем кубиками. 2 луковицы порежем кубиками. Берем сковороду, наливаем немного растительного масла, кладем лук и жарим его до полупрозрачности. Теперь кладем шампиньоны и жарим лук с грибами, пока грибы не уменьшатся в объёме.
Пирог закусочный с грибами, без которого у нас не обходится ни одно застолье! - 974546327731
Снимаем с огня. Кладем в миску и дадим грибам немного остыть. Теперь разбиваем 3 яйца, добавляем 150 грамм сметаны, черный перец по вкусу, половину ч.л. соли.
Пирог закусочный с грибами, без которого у нас не обходится ни одно застолье! - 974546327475
Сыр 150 грамм натрем на крупной терке, у меня сыр моцарелла для пиццы, можно взять любой другой твердый сыр. Добавляем сыр в начинку, немного оставим для посыпки верха.
Все перемешиваем, начинка готова.
Прошел 1 час, тесто достаем из холодильника и раскатываем скалкой пласт.
Пирог закусочный с грибами, без которого у нас не обходится ни одно застолье! - 974546326195
Берем подходящую форму, внутренние размеры моей формы 31 см на 23 см. Высота бортика 4,5 см. Такая форма с двухслойным антипригарным покрытием, выпечка от них хорошо отходит, поэтому не нужно дополнительно использовать бумагу для выпечки.
Кладем тесто и руками распределяем по форме, делаем бортики, и делаем из теста окантовку.
Пирог закусочный с грибами, без которого у нас не обходится ни одно застолье! - 974546325427
Переливаем начинку.
Пирог закусочный с грибами, без которого у нас не обходится ни одно застолье! - 974546327219
Разравниваем, сверху посыпаем оставшимся сыром. И сыр слегка вдавим в начинку, так он быстро не зарумянится.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах до готовности 35-40 минут. Или ориентируйтесь по своей духовке. Я ставлю в духовку на самый нижний уровень и включаю нижний нагрев.
Пирог закусочный с грибами, без которого у нас не обходится ни одно застолье! - 974546326707
Как только пирог будет готов, даём ему остыть, я оставляю в форме. Как остынет, вынимаю и можно разрезать на порционные кусочки.
Он отлично держит форму, а вкус у него насыщенный, грибной.
Пирог закусочный с грибами, без которого у нас не обходится ни одно застолье! - 974546326963
Очень вкусно. По желанию можно шампиньоны заменить на лесные грибы или замороженные грибы.
Вот теперь, когда закусочный пирог остыл, его можно нарезать. Мягкий, ароматный, словно тает во рту. Словами даже и не опишешь как это вкусно, чтобы понять нужно просто взять и приготовить. Тем более процесс не сложный.

Если Вам понравился рецепт - поставьте 👍 или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:
Обалденный закусочный пирог, БЕЗ НЕГО НИ ОДНО застолье у нас не обходится, гости очень любят!
•

Комментарии