Комментарии
- 1 сен 2024 20:34скажите а имеет значение какую брать вермишель? Она ведь разная
- 1 сен 2024 20:40Какая нравится Вашей семье, такую и используйте :
мелкую, уже готовую, длинненькую, - ее придётся поломать,
на Ваш вкус, лишь толстую далеко не все уважают🤔 - 2 сен 2024 06:45Также поджариваю гречку чтобы не разваривалась и приобретала приятный вкус
- 2 сен 2024 12:28Масло можно неналивать просто обжарить на сухой сковородке
- 3 сен 2024 17:42Пробовала - набухает. Если сразу съесть - то нормально. А постоит - набухает. В воде всё набухает. Если только у Вас вермишель волшебная, то не спорю.
- 3 сен 2024 18:33Значит у нас разное представление о степени набухания,естественно,она немножко набухнет,но не расползется,последнее время пользуюсь макаронными изделиями из Шебекино,или яичной лапшой Ролтон-гнезда,вообще супер и поджаривают не надо
- Комментарий удалён.
- 6 сен 2024 00:22Я тоже делаю сама лапшу, и очень вкусно получается.
- 7 сен 2024 13:54Непонятно зачем обжаривать Будете хорошего качества вермишель ну или лапшу и кладёте в конце варки Я всю жизнь так делаю когда картофель сварился закладываю вермишель закипело выключаю Десять минут постояло и готово Никогда не раскисает вермишель 100 процентов проверено годами Беру вермишель Макфа
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи
Секреты и хитрости: Что делать с вермишелью, чтобы она не разваривалась в супе, не разбухала?
✅ Наверное многим знакома такая ситуация, когда макаронные изделия слипаются при варке и превращаются в кашу? Я тоже не исключение, и если бы не видела в детстве, как готовила моя бабушка суп с вермишелью, по сей день не знала бы этого секрета. Казалось бы, нет ничего проще приготовления макаронных изделий, справится даже ребенок, опустил в кипящую воду и все дела, но не тут то было, нужно знать правила приготовления и следовать инструкции, она, как правило, написана на упаковке. А секрет совсем простой, но действующий на все 100%. Я сейчас как раз собираюсь вам его раскрыть на примере супа с вермишелью.1. Подготовим все ингредиенты для приготовления вкусного куриного супа с вермишелью по рецепту Рецепт: Курица -500гр. Вода -2,5-3 л. Соль -1 ч.л. Картофель -2-3шт. (150-200гр) Морковь -1 шт. Луковица -1 шт. Вермишель -70 гр. Чеснок -2-3 шт. (по желанию), Зелень – по вкусу, Черный перец – по вкусу.
2. Пока варится куриный бульон очистим и нарежем соломкой картофель, луковицу порежем, морковь нарежем тонкой соломкой, или натрем на терке. Из готового бульона вынимаем мясо, опускаем подготовленные картофель, лук и морковь.
3. Пока овощи варятся, подготовим вермишель. Ведь мы не хотим чтобы она разварилась, а суп превратился в кашу? Для этого её нужно обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла, в этом и состоит секрет. На сковороду нальем 1ст.л. растительного масла, кладем горсть вермишели, примерно 70 грамм, постоянно помешивая обжариваем до золотистого цвета.
4. Снимаем сковороду с огня и сразу добавляем обжаренную вермишель к готовым овощам, добавляем мясо предварительно отделив от костей. Варим еще 3 минуты, добавляем зелень, черный перец, 1-2 зубчика чеснока по желанию, пробуем на соль, если нужно добавляем. Снимаем с огня, дадим супу настояться минут 5-10 и можно подавать к столу.
5. Преимущества такого способа заключается в том, что благодаря обжарке вермишели, суп может стоять долго в холодильнике и на следующий день он выглядит как свежий, вермишель не разбухает, а остается такой же, как будто суп только что сварили. Суп получается ароматный, наваристый, необычный на вкус, и самое главное после остывания вермишель в супе не набухает. А Вы знали о таком способе? Делитесь своими секретами в комментариях.