Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

11 окт 2024

Бигус и все секреты его приготовления

Бигус и все секреты его приготовления - 980853936051
И все-таки, что такое бигус? Тушеная капуста!? Или это совершенно два разных рецепта?

Недавно я делилась рецептом тушеной капусты, в комментариях все спорили о том, что как правильно бигус или тушенная капуста!

Давайте разбираться вместе.

Тушеная капуста и бигус - это два блюда, которые могут показаться очень похожими, но на самом деле они имеют некоторые ключевые отличия:

Тушеная капуста:

* Основной ингредиент: Капуста, чаще всего белокочанная, тушенная в воде или бульоне.
* Дополнительные ингредиенты: Может быть добавлена морковь, лук, картофель, иногда - томатная паста или соус.
* Вкус: В основном сладковатый, с легкой кислинкой, если используется томат.
* Консистенция: Мягкая, капуста полностью размягчается при тушении.
* Подача: Часто подается как гарнир к мясным блюдам.

Бигус:

* Основной ингредиент: Капуста, чаще всего квашеная, тушеная с мясом (свинина, говядина, колбаса).
* Дополнительные ингредиенты: Лук, морковь, грибы, специи (черный перец, лавровый лист), томатная паста, копчености.
* Вкус: Насыщенный, пряный, с кислинкой от квашеной капусты, мясным ароматом.
* Консистенция: Густая, может быть как с мягкой капустой, так и с кусочками квашеной капусты.
* Подача: Самостоятельное блюдо, нередко подается с картофелем, гречкой или рисом.

Ключевые отличия:

* Основной ингредиент: В бигусе используется квашеная капуста, в тушеной капусте - белокочанная.
* Наличие мяса: Бигус всегда готовится с мясом, тушеная капуста может быть вегетарианской.
* Вкус и консистенция: Бигус более насыщенный, пряный и густой, чем тушеная капуста.

В итоге, тушеная капуста - это простое и легкое блюдо, а бигус - более сложное, сытное и ароматное блюдо.
Еще больше Ваших рукописей можно посмотреть #Советскиерецептыизбабушкинойтетрадки

Комментарии

  • 11 окт 2024 07:15
    Рис ,грибы ,забыли
  • Комментарий удалён.
  • 11 окт 2024 10:28
    Бигус в,основном,делается из 2х видов капусты- свежей и квашеной.Жариться отдельно мясо или копчёности с луком,морковью и томатом или св.помидорами.Отдельно тушится свежая капуста минут 5,а затеми добавляется квашеная.Тушим почти до готовности,затем смешиваем мясную зажарку с капустой и ещё тушим немного вместе.В процессе тушения наливаем немного бульона или воды.Соль,сахар добавляем по вкусу.Грибы и рис в бигус по рецепту не идут.
  • 11 окт 2024 19:45
    ️Ваш рецепт правильный.. Готовлю Бигу давно, но не часто.. Нам нравится со свининой..