Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

19 сен

Торт "Панчо" с ананасами – это шедевр домашней выпечки.

Сочетание влажного бисквита, нежнейшего крема, сочных ананасов и хрустящих орехов создает неповторимый вкус и текстуру. Несмотря на кажущуюся сложность, этот торт удивительно прост в приготовлении, а результат превосходит все ожидания. Приготовьтесь к комплиментам от ваших гостей!

Рецепт:

Для бисквита: Яйца – 6шт, Мука – 200 гр. Какао-порошок – 3ст.л. Сахар – 250 гр. Разрыхлитель теста – 1ч.л. Диаметр формы-22 см

Для крема: Сметана 20% - 400 гр. Сливки 33-35% – 200 мл. Сахар – 150 гр.

Для начинки: Консервированные ананасы – 1 банка Грецкие орехи – 120 гр. Для глазури: Темный шоколад – 70 гр. Сливочное масло – 40 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

разбиваем 6 яиц комнатной температуры, Взбиваем миксером до увеличения объема и получения пышной пены примерно 5 минут. Не переставая взбивать добавляем сахарный песок. И взбиваем еще примерно 10 минут.

В муку добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, 3 чайные ложки какао порошка перемешиваем и просеиваем.

В яичную массу вводим муку с какао в 3 приема.

Форму диаметром 22 см застилаем дно пергаментом, смазываем растительным маслом, переливаем тесто в форму.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

Приготовим крем. В глубокую миску вливаем 200 мл сливок жирностью 33 процента и взбиваем миксером. Сливки загустели, сразу добавляем 400 гр сметаны 20 процентной жирности и сахарный песок, взбиваем до растворения сахара и загустения. Крем готов.

Бисквит разрезаем на 2 коржа, так чтобы Нижний корж получился тонким (высотой примерно 1 см) — он послужит основой нашего торта.

Тонкий корж укладываем на плоскую тарелку пропитываем сиропом от консервированных ананасов. Примерно 3-4 ст.л.

Корж промазываем кремом.

Посыпаем половиной кусочками ананаса, и половиной измельченными грецкими орехами.

Бисквитные кубики окунаем в крем и распределяем ровным слоем, пряча ананасы и орехи.

Так делаем 3 слоя. Полученную «горку» промазываем оставшимся кремом со всех сторон.

Делаем глазурь. В небольшую кастрюлю разламываем шоколад, добавляем сливочное масло.

Растапливаем на водяной бане, даем немного остыть и рисуем шоколадные потеки. Убираем тортик в холодильник для пропитки как минимум на 3 часа. Нарезаем порционно и подаем к чаю.

Торт "Панчо" с ананасами – это идеальное угощение для любого случая: от семейного чаепития до праздничного застолья. Его неповторимый вкус и аромат оставят незабываемые впечатления. Не бойтесь экспериментировать – добавляйте свои любимые ингредиенты и создавайте свои уникальные вариации этого чудесного торта!

✔️ Для получения влажного и воздушного бисквита используйте свежие качественные яйца и обязательно просейте муку. Не перемешивайте тесто слишком долго – это может сделать бисквит жестким. Важно также правильно выбрать форму для выпекания – она должна быть подходящего размера и с высокими бортами.

✔️ Для нежного крема лучше использовать жирную сметану или сочетание сметаны и сливок. Сахарная пудра добавляется постепенно, чтобы крем был не слишком сладким, но достаточно сладким для баланса вкусов.

✔️ Используйте свежие или консервированные ананасы хорошего качества. Если используете консервированные, слейте сок, чтобы торт не был слишком влажным. Ананасы можно нарезать кубиками, кружочками или произвольно, в зависимости от ваших предпочтений.

✔️ Грецкие орехи добавляют торту хрустящую текстуру и приятный ореховый вкус. Лучше всего использовать очищенные и поджаренные орехи. Измельчайте их до желаемого размера – от крупных кусочков до мелкой крошки.

✔️ Для насыщенной шоколадной глазури используйте качественный темный шоколад с высоким содержанием какао. Для более густой глазури можно добавить немного сливочного масла.

✔️ Для дополнительной влажности бисквита можно пропитать его ананасовым соком или сиропом. Количество пропитки зависит от желаемой влажности торта.

✔️ Сборка торта – важный этап. Каждый слой крема и ананасов нужно аккуратно разложить, чтобы торт был ровным и красивым. Перед нанесением глазури торт следует немного охладить, чтобы глазурь лучше застыла.

✔️ После сборки торту нужно время для пропитки и застывания глазури. Оптимально оставить его в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы торт был максимально вкусным.
Торт "Панчо" с ананасами – это шедевр домашней выпечки. - 5388280538547

Комментарии