Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

27 сен

Гарнир, который съедят быстрее Стейка.

По-другому шампиньоны не готовлю, только так: кто пробуют остаются в восторге

Говорят, все, кто пробуют, навсегда влюбляются в этот рецепт. Я тоже из их числа! Это тот самый случай, когда минимум усилий дарит максимум вкуса. Больше я шампиньоны на гарнир не готовлю — только так. Они получаются невероятно ароматными, пикантными и сочными. Идеальная пара для мяса с дымком с гриля или просто королевская закуска к любому столу. А главное — они бесподобны в любом виде: и горячими, прямо с противня, и холодными на следующий день.

Это блюдо стало моим секретным оружием. Хотите удивить гостей или сделать обычный ужин праздничным? Запоминайте!

Почему это работает: Секрет в маринаде
Фишка этого рецепта — в волшебном сочетании лимонного сока и специй. Лемон не просто добавляет кислинку, он заставляет грибы «раскрыться», впуская в себя все ароматы трав и чеснока, а еще помогает сохранить аппетитную текстуру. Прованские травы и чеснок делают свое дело, создавая тот самый средиземноморский акцент, от которого невозможно отказаться.

Ингредиенты:
Залог успеха — простые продукты, которые наверняка есть у каждой хозяйки.

Шампиньоны: 1 кг (берите любые: обычные или королевские — они более мясистые).
Лимонный сок: 5 ст. л. (можно выжать свежий или взять готовый).
Соль: 1 ч. л. (без горки).
Прованские травы: 1 ч. л.
Сушеный укроп: ½ ч. л. (или свежий, но сушеный дает более концентрированный аромат).
Чеснок: 4-5 зубчиков (чем больше, тем ароматнее!).
Растительное масло: 30-50 мл (для сочности и румяной корочки).
По желанию: черный перец, щепотка сладкой паприки для цвета.
Инструкция по приготовлению: проще не бывает
Главное здесь — никакой сложной техники. Только настроение и предвкушение вкусного ужина.

Итак, нам понадобится 1 кг шампиньонов, у меня сегодня королевские. Режем шампиньоны дольками на 4 или 6 частей если мелкие оставляем целиком.

Кладем в миску, чеснок 4-5 зубчиков порежем кубиками добавляем к грибам, добавляем прованские травы, сушенный укроп, черный перец, паприка сладкая, соль 1 ч. л. без горки, вливаем 50 мл растительного масла и теперь добавляем сок лимона, который придаст неповторимый вкус готовым грибочкам, я добавляю уже готовый сок лимона, мне так удобнее, добавляем 5 ст. л. Все перемешиваем

Берем противень, смазываем маслом перекладываем грибы и равномерно распределяем.

Ставим в духовку и запекаем при 200 градусах 20-30 минут, ориентируйтесь по своей духовке
Достаем и подаем горячими как гарнир к мясу, например, остывшие как закуску. Попробуйте приготовить тем более готовится совсем не сложно.

Подача: два в одном
Горячими: Идеальный гарнир! Подавайте их к сочному стейку, куриной грудке или отбивным. Сок, который выделяют грибы, смешиваясь с мясным, — это нечто.
Холодными: Превращаем в закуску. Эти шампиньоны на следующий день еще вкуснее — специи полностью раскрываются. Отличная альтернатива маринованным грибам или дополнение к картошечке.
Вывод: Это не просто рецепт, это состояние души — легкости, вкуса и радости. Готовится действительно элементарно, а результат впечатляет абсолютно всех. Обязательно попробуйте! Приятного аппетита!

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️

✔️ А вы знали? Что шампиньоны не обязательно мыть, достаточно снять ножом верхнюю пленку, или хорошо протереть салфеткой снимая пленку. Ведь при мытье, их пористая структура впитывает очень много воды, что влияет на вкус, особенно маринованные грибы, ведь если их не мыть, то они впитают только маринад, в результате будут намного вкуснее.

✔️ Деревянные палочки для суши никогда не выбрасываю, использую их повторно, например для приготовления в духовке шашлычков из мяса курицы, из грибов, из овощей и др.

✔️ С помощью 2 х палочек для суши можно взбить яйца, одна палочка, воткнутая в середину, например, огурца, поможет нарезать овощи в виде спирали. А две палочки, помогут ограничив движение ножа, сделать прорези не до конца, нарезав овощи или мясо гармошкой. Палочкой удобно перемешивать небольшое количество необходимых продуктов, растопленный шоколад, мягкое сливочное масло и др.

✔️ Чтобы молоко при кипячении не убежало, насаживаю на вилку кусочек сливочного масла и смазываю стенки сотейника.
Гарнир, который съедят быстрее Стейка. - 5388447676595

Комментарии