Вы еще готовите печень по старинке? Посмотрите, как это делать вкусно.
Попробуйте салат, где печень нежнее парной телятины
Этот салат из печени – настоящий шедевр кулинарного искусства, который удивит вас своим необыкновенным вкусом и нежной текстурой. Забудьте о пресной и жесткой печени – этот рецепт превратит ее в нежнейшее лакомство, достойное праздничного стола. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный, этот салат станет одним из ваших любимых!
Рецепт: печень говяжья – 500 г Морковь - 2шт Луковица - 1 - 2шт Огурец маринованный – 2шт Картофель - 4шт Майонез – по вкусу Перец – по вкусу Соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем. Печень говяжью нужно отварить. Я варю так: в кипящую воду опускаю печенку, воду подсаливаю, кладу лавровый лист, перец горошком и варю ровно 20 минут. Затем выключаю и оставляю остывать в бульоне.
Луковицу порежем кубиками, морковь натрем на терке. Обжарим сначала лук до полуготовности, затем добавляем морковь и жарим все вместе пару минут. Оставим остывать.
Пока остывает печенка, займемся картофелем. Очистим, натрем на терке для корейской моркови, промоем и обсушим. Я это делаю при помощи сушилки. Можно высушить бумажными полотенцами.
Печень вынимаем и нарезаем соломкой. Маринованные огурцы нарежем соломкой. Добавляем лук с морковью, добавляем майонез и перемешиваем.
Пробуем на соль, если нужно, добавляем. По желанию для пикантности можно добавить чеснок. Выкладываем в салатник и сверху кладем картофель. Салат готов, подаем к столу.
Восхитительный салат из печени готов! Подавайте его охлажденным, украсив зеленью или маринованными огурчиками. Нежный вкус печени, в сочетании с хрустящими овощами и легким майонезным соусом, создает неповторимый вкус, который придется по душе всем вашим гостям. Этот салат – гарантия успеха любого праздничного застолья! Приятного аппетита!
Главные секреты успеха: Печень: Обязательно снимите все пленки. Варите ровно до появления прозрачного сока при проколе. Оставляйте остывать в бульоне — это главный секрет сочности. Картофель: После натирания хорошо промойте и высушите (идеально). Жарьте маленькими порциями в хорошо разогретом масле. Солите только после обжарки. Сборка: Солите салат в самом конце, пробуя. Картофельную соломку кладите сверху и прямо перед подачей, иначе она размокнет. Короткий совет: Самый важный шаг — не переварить печень и тщательно высушить картофель перед жаркой. От этого зависит вся текстура блюда.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы избавить редьку от горечи, нарежьте её на салат, залейте очень холодной водой и оставьте на 25-30 минут. Горечь исчезнет.
✔️ Чтобы отмыть грязный и уже засохший противень использую таблетку для посудомойки, заливаю кипятком, размешиваю таблетку и распределяю по всей поверхности, оставляю на 30 минут. Грязь и пригоревший жир отходят как по волшебству. Останется лишь протереть губкой и ополоснуть.
✔️ Чтобы положить оставшийся кусочек торта, чтобы не сломать и не размазать, задача не из легких. Как оказалось всё намного проще, положите кусочек торта на крышку контейнера, а сверху закройте контейнером. Быстро, удобно, и торт целый и ничего не измазалось.
✔️ Чтобы подготовленные ломтики картофеля, для какого-то блюда, не потемнели в воде, добавьте в воду несколько ложек молока.
Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи
Вы еще готовите печень по старинке? Посмотрите, как это делать вкусно.
Попробуйте салат, где печень нежнее парной телятиныЭтот салат из печени – настоящий шедевр кулинарного искусства, который удивит вас своим необыкновенным вкусом и нежной текстурой. Забудьте о пресной и жесткой печени – этот рецепт превратит ее в нежнейшее лакомство, достойное праздничного стола. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный, этот салат станет одним из ваших любимых!
Рецепт:
печень говяжья – 500 г
Морковь - 2шт
Луковица - 1 - 2шт
Огурец маринованный – 2шт
Картофель - 4шт
Майонез – по вкусу
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем. Печень говяжью нужно отварить. Я варю так: в кипящую воду опускаю печенку, воду подсаливаю, кладу лавровый лист, перец горошком и варю ровно 20 минут. Затем выключаю и оставляю остывать в бульоне.
Луковицу порежем кубиками, морковь натрем на терке. Обжарим сначала лук до полуготовности, затем добавляем морковь и жарим все вместе пару минут. Оставим остывать.
Пока остывает печенка, займемся картофелем. Очистим, натрем на терке для корейской моркови, промоем и обсушим. Я это делаю при помощи сушилки. Можно высушить бумажными полотенцами.
На сковороду наливаем растительное масло, обжариваем картофель небольшими порциями. Готовый картофель подсаливаем.
Печень вынимаем и нарезаем соломкой. Маринованные огурцы нарежем соломкой. Добавляем лук с морковью, добавляем майонез и перемешиваем.
Пробуем на соль, если нужно, добавляем. По желанию для пикантности можно добавить чеснок. Выкладываем в салатник и сверху кладем картофель. Салат готов, подаем к столу.
Восхитительный салат из печени готов! Подавайте его охлажденным, украсив зеленью или маринованными огурчиками. Нежный вкус печени, в сочетании с хрустящими овощами и легким майонезным соусом, создает неповторимый вкус, который придется по душе всем вашим гостям. Этот салат – гарантия успеха любого праздничного застолья! Приятного аппетита!
Главные секреты успеха:
Печень: Обязательно снимите все пленки. Варите ровно до появления прозрачного сока при проколе. Оставляйте остывать в бульоне — это главный секрет сочности.
Картофель: После натирания хорошо промойте и высушите (идеально). Жарьте маленькими порциями в хорошо разогретом масле. Солите только после обжарки.
Сборка: Солите салат в самом конце, пробуя. Картофельную соломку кладите сверху и прямо перед подачей, иначе она размокнет.
Короткий совет: Самый важный шаг — не переварить печень и тщательно высушить картофель перед жаркой. От этого зависит вся текстура блюда.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы избавить редьку от горечи, нарежьте её на салат, залейте очень холодной водой и оставьте на 25-30 минут. Горечь исчезнет.
✔️ Чтобы отмыть грязный и уже засохший противень использую таблетку для посудомойки, заливаю кипятком, размешиваю таблетку и распределяю по всей поверхности, оставляю на 30 минут. Грязь и пригоревший жир отходят как по волшебству. Останется лишь протереть губкой и ополоснуть.
✔️ Чтобы положить оставшийся кусочек торта, чтобы не сломать и не размазать, задача не из легких. Как оказалось всё намного проще, положите кусочек торта на крышку контейнера, а сверху закройте контейнером. Быстро, удобно, и торт целый и ничего не измазалось.
✔️ Чтобы подготовленные ломтики картофеля, для какого-то блюда, не потемнели в воде, добавьте в воду несколько ложек молока.