Как правильно обращаться с картофелем?

Как выглядит правильный картофель? Как его правильно выбрать, а затем правильно сохранить и употребить? http://www.allufa.ru/aktualno/kak-pravilno-obrashchatsya-s-kartofelem-po-versii-roskachestva/